Panna Cotta on jälkiruoka Italiasta, erittäin herkkä ja herkullinen. Käännettynä "keitetty kerma" tai "keitetty kerma". Jälkiruoan perusta on kerma gelatiinilla, ja sitten voit lisätä mitä tahansa - marjoja, hedelmiä, karamellia. Alla on resepti trooppiselle Panna Cottalle.
Se on välttämätöntä
- Kuusi annosta:
- - 400 ml kermaa;
- - 200 ml maitoa;
- - 1/4 kuppi jauhettua sokeria;
- - kuori 1 kalkista;
- - 2 lehteä kaffirkalkkia;
- - 175 g palmsokeria;
- - 6 kpl. Passion hedelmä;
- - 3 levyä gelatiinia;
- - 1/2 kuppia kutakin hienonnettua hedelmää - ananas, mango, papaija;
- - 12 pientä ananaslehteä;
- - kookoshiutaleet.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada kerma ja maito kattilaan, lisää hienosokeri, kaffirilehdet, 1 kalkin kuori, 75 g palmisokeria. Kuumenna seos kiehuvaksi, poista liedeltä ja jätä puoleksi tunniksi.
Vaihe 2
Liota gelatiinilevyt kylmässä vedessä 5 minuutin ajan. Voit korvata 5 g löysää gelatiinia. Kuumenna kerma matalalla lämmöllä, lisää gelatiini, sekoita, kunnes se liukenee. Siivilöi seos ja kaada 6 tölkkiin. Jäähdytä jälkiruoka 4 tuntia tai jopa yön yli.
Vaihe 3
Liuotetaan jäljellä oleva palmisokeri 1/3 kupilliseen vettä ja hauduta matalalla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Jäähdytä seos sitten hieman, lisää intohimoinen hedelmäliha, sekoita, jäähdytä.
Vaihe 4
Kiinnitä hedelmäpalat 12 puiseen vartaan vuorotellen ananasta, mangoa ja papaijaa (aloita ananaslehdellä).
Vaihe 5
Kasta Panna Cotta -astiat kuumaan veteen ja käännä sitten tarjoilulevyille. Valuta marcuja-siirappia. Tarjoile kaunis trooppinen jälkiruoka kahdella "hedelmä" vartaalla, ripoteltu kookospähkinällä.
