Simpukat ovat suosittuja äyriäisiä, joita myydään erikseen tai jotka sisältyvät mereneläviä sisältäviin cocktaileihin. Herkkä mausteinen maku ja miellyttävä, hieman joustava koostumus tekevät simpukoista välttämättömiä pasta, pizza ja erilaiset välipalat. Voit valmistaa herkullisia ja tyydyttäviä salaatteja äyriäisistä lisäämällä yrttejä, vihanneksia, hedelmiä ja epätavallisia kastikkeita.
Simpukasalaattia kurkkujen kera
Kevyt, makea maku harmonisoituu täydellisesti tuoreiden kurkkujen kanssa. Tämä ruokalaji on täydellinen kevyeksi välipalaksi, on parempi tarjota se jäähdytettynä, tuoreen patonkia tai hieman paahdettua paahtoleipää. On suositeltavaa käyttää kotitekoista majoneesia, jolla on herkkä ja tasapainoinen maku.
Ainekset:
- 200 g tuoreita pakastettuja simpukoita ilman kuoria;
- 1 iso tuore kurkku;
- 4 vihreän sipulin höyhentä;
- 2 munaa;
- 1, 5 art. l. majoneesi;
- muutama oksa tilliä;
- vihreät salaatin lehdet;
- suola;
- jauhettua mustapippuria;
- puoli kalkkia koristeluun.
Keitä munat ja jäähdytä vedessä. Vaalenna simpukat suolatussa kiehuvassa vedessä useita minuutteja, laita siivilään ja jäähdytä. Leikkaa munat ja laita kulhoon, raasta kurkku karkealle raastimelle ja purista kevyesti käsilläsi. Pilko tilli ja vihreät sipulit. Sekoita kaikki ainekset, lisää majoneesi ja jauhettu mustapippuri, sekoita hyvin.
Laita pestyt ja kuivatut salaatinlehdet astiaan. Aseta päälle salaattisalaatti, laita simpukat reunojen ympärille. Koristele ohuilla kalkkiviipaleilla ja tuoreella tillillä.
Gourmet-suolakurkku-alkupala
Salaatteihin voit käyttää tuoreiden lisäksi myös marinoituja simpukoita. Niillä on kirkkaampi maku ja ne sopivat hyvin vihannesten kanssa.
Ainekset:
- 200 g marinoitua simpukkaa;
- 2 munaa;
- 100 g vihreitä oliiveja;
- 2 rkl. l. majoneesi;
- 10 kappaletta kirsikkatomaatteja;
- 1 pieni punasipuli;
- muutama oksa persiljaa.
Keitä munat, jäähdytä, leikkaa kuutioiksi ja laita kulhoon. Lisää tomaattipuolikkaat, hienonnettu persilja, hienonnetut oliivit ja ohuet sipulin puolirenkaat. Tyhjennä neste simpukan purkista, lisää äyriäiset muihin ainesosiin. Lisää majoneesi, sekoita. Salaatti voidaan tarjoilla tartletissa, se näyttää erittäin mukavalta.
Salaatti simpukoilla ja paprikoilla
Suussa sulavaa ruokaa voidaan tarjoilla alkupalana tai pääruokana kevyelle illalliselle. Monivärisen paprikan ansiosta se näyttää erittäin vaikuttavalta. Resepti on hyvin yksinkertainen, herkullinen salaatti valmistetaan vain 10 minuutissa.
Ainekset:
- 200 g valmiita simpukoita öljyssä;
- vihreät salaatin lehdet;
- 1 pieni punasipuli;
- 1 keltainen paprika;
- 1 punainen paprika;
- suola;
- juuri puristettu sitruunamehu;
- jauhettua mustapippuria.
Tyhjennä öljy simpukoiden purkista, laita äyriäiset kulhoon. Pese ja kuivaa salaatti. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Katkeruuden torjumiseksi sipulit voidaan upottaa kiehuvalla vedellä.
Kuori paprikaa siemenistä, poista varret. Leikkaa massa nauhoiksi ja sitten siistiksi neliöiksi. Pilko persilja. Lisää paprikaa, yrttejä ja sipulia simpukoihin, kevyesti suolaa, sekoita hyvin. Jos salaatti on kuiva, lisää pieni simpukkaöljy.
Peitä astia salaatinlehdillä, laita seos vihanneksia ja simpukoita päälle. Valuta sitruunamehulla ja ripottele juuri jauhetulla mustapippurilla. Tarjoile salaattia kuivatun valkoisen leivän ja hyvin jäähdytetyn viinin kanssa.
