Kuka on maistanut aitoa tataarikakkua "Chak-chak" ainakin kerran, ei voi unohtaa sen herkullista makua. Eikä vain tataarin emännät voi helposti valmistaa chak-chak!
Se on välttämätöntä
- - muna - 2 kpl;
- - vodka tai konjakki - 2 rkl;
- - sooda - ½ tl;
- - suola - 1/3 tl;
- - vehnäjauho - 400-500 g;
- - kasviöljy;
- - sokeri - 2/3 kuppi;
- - hunaja - 1 lasi.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele raakamunat juoksevan veden alla, voita ne haarukalla syvään kulhoon, kaada vodkaa tai brandyä, lisää soodaa ja suolaa. Sekoita huolellisesti ja lisää jauhot. Vaivaa kovaa taikinaa. Peitä taikina lautasliinalla ja jätä hetkeksi.
Vaihe 2
Tee siirappi. Kaada hunajaa ja sokeria pieneen kattilaan. Sulata siirappi matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti ja kiehumatta.
Vaihe 3
Leikkaa palat taikinasta, rullaa ne suikaleiksi ja leikkaa sitten nämä nauhat pienemmiksi. Voidaan leikata pieniksi neliöiksi, romuiksi. Paista hienonnetut viipaleet suuressa määrässä kiehuvaa kasviöljyä joko rasvakeittimessä tai syvässä paistinpannussa. Kultainen väri on merkki chak-chakin valmiudesta. Poista valmiit annokset ura-lusikalla ja siirrä ne siivilään. Ylimääräinen öljy on tyhjennettävä!
Vaihe 4
Kun kaikki on paistettu, kaada valmiit palat kattilaan hunajasiirapilla, sekoita varovasti ja laita sitten syvä levy. Käännä levyn sisältö jonkin ajan kuluttua tasaiselle astialle. Voit heti muodostaa kakun lautaselle ja kaada siirapin päälle. Koristele valitsemasi Chak-Chak-kakku rusinoilla, sokeroiduilla hedelmillä tai saksanpähkinöillä.
