Astronautit ovat olleet todella äärimmäisissä olosuhteissa pitkään. Ja tämä on voimakkain stressi koko organismille, joten he suhtautuvat hyvin tiukasti tämän ammatin ihmisten ravitsemukseen. Astronauttien ruoka käsitellään haitallisten aineiden ja mikrobien poistamiseksi, se on terveellistä, runsaasti hivenaineita ja vitamiineja.
Astronauttien elintarviketuottajat
Astronauttien ruokavaliota täydentävien tuotteiden pääosan toimittaja ja valmistaja on Biryulevskyn kokeellinen tehdas (Venäjän maatalousakatemia). Tämä yritys on erikoistunut elintarvikkeiden valmistamiseen avaruudessa oleville ihmisille yli viisikymmentä vuotta. Vuosien varrella on kehitetty erityisiä tuotantoteknologioita. Tuotteiden painon vähentämiseksi ne kuivataan, ja sitten kiertoradalla olevat astronautit laimentavat ruoan puhdistetulla vedellä. Astronautit valmistavat keittoja, mehuja, kahvia, kastikkeita ja teetä.
"Avaruusruuan" valmistusprosessi
Aikaisemmin ruoka pakattiin alumiiniputkiin, mutta nyt tekniikka on muuttunut. Suurin osa tuotteista valmistetaan säilykkeissä ja jauheissa. Kypsennysprosessi perustuu säilyttämiseen lämpösteriloinnilla sekä dehydratointiin pakastekuivaamalla ja kuivaamalla. Sublimointi on tyhjiöprosessi kosteuden poistamiseksi tuoreista elintarvikkeista. Tämän avulla voit säilyttää lähes kaikki vitamiinit, ravinteet, maun, värin ja hajun elintarvikkeissa.
Kuivausosastolla steriilissä aamutakissa ja naamiossa oleva mestari kaataa keitot valmiisiin lokeroihin, joiden kerros on enintään kaksi senttimetriä. Nestemäinen raejuusto kaadetaan myös tarjottimiin. Viisikymmentä kiloa tavallista tuotetta saa enintään kaksitoista "avaruus" -tuotetta. Ennen annoksen laatimista järjestetään maistelu Venäjän ja Amerikan koulutuskeskuksessa. Kymmenen pisteen asteikolla astronauttien on arvioitava ehdotetut astiat. Ruoka, jonka pisteet ovat viisi tai vähemmän, ei mene aluksella.
Astronauttien ruoan pääsääntö on, että sen ei pitäisi murentua. Pienet ruokahiukkaset voivat päästä astronautin hengitysteihin tai instrumentteihin ja poistaa ne käytöstä. Siksi he leipovat erityistä leipää, joka ei murene. Kokit eivät käytä valkosipulia, palkokasveja tai muita elintarvikkeita, jotka voivat aiheuttaa turvotusta ja käymistä aterioissa. Astronauttien ruokavalio sisältää seuraavat ruokalajit: liha vihannesten kanssa, vilja ja luumut, omena, herukka- ja luumamehu, suklaajuusto, erilaiset keitot, tuoreet hedelmät, kyljykset, pannukakut, kalkkuna, sianliha ja naudanliha briketissä, pihvit.
Astronauttien valikko on melko monipuolinen. Tärkeintä on, että ruoan tulisi olla kuivatun tiivisteen muodossa, steriloitu säteilyllä ja pakattu hermeettisesti. Tämän huolellisen käsittelyn jälkeen osa pienennetään purukumin kokoon. Avaruusaluksilla on nyt erityiset uunit ruoan lämmittämiseen.
