Dor-sinihomejuusto on todellinen herkku. Sen nimi puhuu puolestaan ja tarkoittaa "sinistä kultaa". Se on puolikova juustotyyppi, jolla on voimakas maku ja aromi. Dor sininen on erinomainen välipala ja tarjoillaan usein juustolevyssä, mutta se voi olla myös osa erilaisia ruokia: salaatteja, kastikkeita, pizzoja, ravioleja, sämpylöitä.
Dor-sinihomejuustosalaatit
Alkuperäisen salaatin valmistamiseksi päärynä- ja dor-sinihomejuustolla tarvitset:
- 1 päärynä;
- 100 g dor-sinihomejuustoa;
- 1 nippu vihreää salaattia
- 50 saksanpähkinän ydintä;
- 2 rkl. l. rypäleensiemenöljyt;
- 1 tl. dijonin sinappi;
- 1 tl. balsamiviinietikka;
- 1 tl. lehmus hunaja.
Huuhtele ensin vihreä salaatti huolellisesti ja taputtele se kuivaksi. Repäise se sitten pieniksi paloiksi käsillesi, leikkaa dor-sinihomejuusto pieniksi kuutioiksi ja leikkaa pesty päärynä ohuiksi viipaleiksi. Tee sitten salaattikastike. Voit tehdä tämän: Yhdistä rypäleensiemenöljy, Dijon-sinappi, balsamietikka ja kalkkihunaja. Yhdistä päärynä vihreän salaatin kanssa, sekoita hyvin, laita syvä salaattikulho liukumäellä ja kaada valmistetun kastikkeen päälle. Aseta päälle sinihomejuustokuutiot ja ripottele salaatti saksanpähkinän ytimillä, hienonnettuna laastiin.
Katkarapujen, greipin ja dor-sinisen salaatin valmistamiseksi sinun on otettava:
- 10 jättikatkarapua;
- 1 greippi
- 60 g dor-sinihomejuustoa;
- 1 nippu vihreää salaattia
- 1 nippu minttua;
- 3 rkl. l. oliiviöljy;
- 1 rkl. l. sitruunamehua;
- inkiväärijuuri;
- suola.
Keitä jättikatkaravut ja kuori. Hienonna inkiväärijuuri hienoksi (ota määrä mieleiseksesi). Kaada 1 rkl oliiviöljyä paistinpannulle, laita kuorittu katkarapu hienonnetulla inkiväärijuurella, paista kaikki kullanväriseksi ja viileäksi. Kuori greippi ja kuori ja valkoiset kalvot ja jaa kukin kiila useaan osaan. Leikkaa dor-sinihomejuusto pieniksi kuutioiksi. Pese ja taputtele kuivaa vihreää salaattia ja minttua. Tee salaattikastike. Voit tehdä tämän: jauhaa minttu tehosekoittimessa, lisää suola, sitruunamehu ja loput 2 rkl oliiviöljyä. Sekoita kaikki hyvin. Levitä salaatinlehdet lautaselle ja tippu puolella mintun kastikkeella. Aseta katkarapu, greippiviipaleet ja juustokuutiot päälle. Valuta jäljellä olevalla sidoksella.
Ravioli "4 juustoa"
Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitset:
- 100 g Taleggio-juustoa;
- 100 g brie-juustoa;
- 100 g dor-sinihomejuustoa;
- 100 g parmesaania;
- 30 ml kananlientä;
- 5 g vihreää pippuria;
- 120 g voita.
Testiä varten:
- 200 g jauhoja;
- 2 munaa;
- ripaus sahramia.
Sekoita hyvin Taleggio-, Brie- ja Dor Blue -juustoja. Vaivaa sitten jauhot ja munan taikina ja lisää sahrami. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja leikkaa pienet ympyrät muotilla. Aseta jokaisen juustotäyte kunkin keskelle ja kostuta sitten reunat vedellä ja purista. Valmista raviolikastike. Voit tehdä tämän: kaada kanaliemi paistinpannulle, lisää vihreää paprikaa, laita matalalle lämmölle ja haihduta neste puoleen tilavuuteen. Lisää sitten voi, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja sekoita. Keitä ravioleja kattilassa kevyesti suolatulla vedellä 4-6 minuuttia ja aseta kuuma kastike. Ripottele raastetulla parmesanjuustolla, kuumenna minuutin ajan ja tarjoile kastikkeen kanssa pöydälle.
