Sokeroidut hedelmät ovat sokeroituja hedelmiä, marjoja, sitrushedelmien kuorta. Tällaisia makeisia voidaan tehdä kotona ja miellyttää kotiasi. Valmistusprosessi on pitkä, mutta kun yrität ainakin yhtä temppua, ymmärrät heti, että se on sen arvoista. Sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi on parempi ottaa appelsiinit tai sitruunat, joilla on paksu iho. Niitä käytetään usein kakkujen valmistuksessa suolaisen maun lisäämiseksi.
Se on välttämätöntä
-
- appelsiininkuori (500 g);
- sokeri (600 g);
- vesi (1 l);
- tomusokeri (200 g);
- sitruunahappo (1 tl).
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori appelsiinit. Leikkaa kuori varovasti neljästä kuuteen terälehteä, aseta ne kulhoon kylmää vettä ja pidä siellä noin kolme päivää.
Vaihe 2
Vaihda vesi makeaan veteen kolme kertaa päivässä, tyhjennä vanha.
Vaihe 3
Keitä kuoret tämän ajanjakson lopussa uudessa vedessä. Anna niiden kiehua noin viisitoista minuuttia. Taita sitten siivilässä.
Vaihe 4
Sekoita sokerisiirappia kulhoon erikseen. Tee tämä ottamalla yksi litra vettä ja kuusisataa grammaa sokeria viisisataa grammaa appelsiininkuoria varten. Kiehauta sokeri ja vesi. Leikkaa kuoret kuutioiksi, raidoiksi tai mihin tahansa muuhun haluamaasi.
Vaihe 5
Hauduta, kunnes siirappi on kiehunut ja sakeutunut. Sekoita, laske viiteen ja poista astiat välittömästi lämmöltä. Jätä se kuusi tuntia.
Vaihe 6
Kuorineen siirapin jälkeen laita se takaisin liesi, kiehauta ja jatka keittämistä noin viisi minuuttia. Ota pois ja älä kosketa uudelleen noin kaksitoista tuntia. Laita se sitten takaisin tuleen.
Vaihe 7
Kun sokeroituja hedelmiä kypsennetään viimeisen kerran, lisää siirappiin sitruunahappoa. Poista lämmöltä. Anna seistä kolme tuntia. Hävitä sitten siirappi sokeroiduilla hedelmillä siivilässä ja odota, kunnes kaikki neste valuu niistä.
Vaihe 8
Valmista leveä, tasainen astia, jonka pohjassa on ohut kerros jauhettua sokeria. Valmistele erikseen sokerijauhe. Kun valmiit appelsiinikuoret ovat jäähtyneet hyvin, rullaa kukin jauhemaisella sokerilla ja aseta tasaiselle astialle siten, että viipaleet erotetaan toisistaan.
Vaihe 9
Kun oranssiviipaleet ovat täysin kuivia, laita ne lasipurkkiin, peitä yläosa pergamentilla, sido ja laita kuivaan paikkaan.
