Gulassi-keitto on suosittu unkarilainen keitto, joka kypsyy hyvin nopeasti. Päätuotteita ovat liha, sipulit, tomaatit, perunat. Tomaatit antavat astialle syvän punaisen värin, kotitekoiset nuudelit lisäävät paksuutta ja valkosipuli ja pippuri lisää mausteisuutta. Transcarpathian naudanlihan gulassi-keitto tulee erittäin runsas lounas tai illallinen.
Se on välttämätöntä
- - 600 g naudanlihaa;
- - 400 g perunoita;
- - 300 g sipulia;
- - 1 tomaatti, 1 paprika;
- - valmiit nuudelit
- - sianlihaa;
- - Sianrasva;
- - kumina, sipuli, valkosipuli, paprika, suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipuli, pilko hienoksi, paista kullanruskeaksi. Leikkaa luuton naudanliha pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Lisää jauhettua pippuria ja lihaa paistamiseen, sulje kansi, hauduta.
Vaihe 3
Hiero kuoritut valkosipulit raastimelle tai kulje puristimen läpi. Sekoita kuminan kanssa, lisää lihaan, lisää vettä.
Vaihe 4
Hauduta matalalla lämmöllä 20 minuuttia sekoittaen toisinaan. Lisää tarvittaessa vettä. Liha tulee hauduttaa, ei keittää.
Vaihe 5
Kuori perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, lähetä ne lihaan, hauduta vielä 15 minuuttia.
Vaihe 6
Pilko tomaatti, leikkaa paprika nauhoiksi, lisää lihaan, kaada liemi, lisää nuudelit, anna kiehua.
Vaihe 7
Tarjoile Transcarpathian naudanlihan gulassi-keittoa kuumana, maustettuna kermalla tai majoneesilla. Voit laittaa hienonnettuja tuoreita yrttejä jokaiseen levyyn.
