Pinaatti-appelsiinikeitto kuuluu makeisiin keittoihin; pinaatin ja appelsiinien lisäksi se koostuu jogurtista, kasviliemestä ja viidestä muusta ainesosasta. On arvioitu, että vietät puolen tunnin tämän ruokalajin valmistamiseen.
Se on välttämätöntä
-
- pinaatti - 400 g.
- appelsiinit - 2 kpl.
- sipuli - 1 kpl.
- oliiviöljy - 1 rkl l.
- kasvisliemi - 3 kuppia
- vähärasvainen kerma - 1 lasi
- luonnollinen jogurtti - 6 rkl. l.
- tärkkelys - 3 tl.
- suola
- mustapippuria - maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ensin sipuli ja pilko se hienoksi. Kuumenna oliiviöljy syvässä paistinpannussa, lisää hienonnettu sipuli ja paista. Ei tarvitse odottaa, kunnes sipuli vaihtaa väriä tai on hyvin paistettua; riittää, että se muuttuu läpinäkyväksi ja liotettuna öljyyn.
Vaihe 2
Lisää sitten pinaatti samalle paistinpannulle. Jos käytät pakastettua ruokaa, sitä ei tarvitse sulattaa etukäteen. Peitä sipuli- ja pinaattiseos kannella ja hauduta viisi minuuttia matalalla lämmöllä.
Vaihe 3
Huuhtele appelsiinit hyvin. Hiero kuori, kuori ja jaa kiiloiksi. Jätä muutama viipale koristelemaan valmis astia ja purista mehu muusta.
Vaihe 4
Siirrä haudutettu sipuli- ja pinaattiseos kattilaan, jossa aiot keittää keittoa. Lisää siihen puristettua appelsiinimehua, joka on parempi suodattaa seulan läpi, jotta astiaan ei pääse siemeniä. Laita kuori myös kattilaan ja peitä kaikki valmiiksi keitetyllä kasviliemellä. Kuumenna seos kiehuvaksi, peitä kattila ja keitä keittoa matalalla lämmöllä 10–15 minuuttia.
Vaihe 5
Liuotetaan tärkkelys kermaan syvässä kulhossa. On parempi ottaa kerma jäähdytettynä - tällä tavalla tärkkelys liukenee paremmin, kunnes seos on homogeeninen. Kaada tärkkelys-kermaseos varovasti keittoon kattilaan varovasti, jotta ei muodostuisi kokkareita. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 6
Poista potti lämmöltä ja voita keitto sekoittimella tai monitoimikoneella. Laita se sitten takaisin tulelle ja kiehauta.
Vaihe 7
Jäähdytä sitten keitto hieman ja koska tämä ruokalaji kulutetaan kylmänä, lähetä se jääkaappiin tunniksi.
Ennen tarjoilua, lisää lusikallinen jogurttia jokaiseen kulhoon keittoa ja koristele oranssiviipalla.
