Puree-keitto on maukas, tyydyttävä ja trendikäs ruokalaji. He tilaavat sen mielellään ravintoloissa ja kahviloissa; tytöt, lapset ja kunnioitettavat miehet rakastavat sitä. Mutta kaikki eivät ole varmoja siitä, että voit luoda saman herkullisen keiton omaan keittiöön ilman ongelmia. Jokainen kotiäiti tavallisen tehosekoittimen avulla voi kuitenkin helposti muuttaa tuttuja tuotteita herkulliseksi sose-keitoksi.
Ohjeet
Vaihe 1
Sose-keitto voidaan valmistaa sauvasekoittimella tai kulhosekoittimella. Keittoon tarvittavien tuotteiden osalta kaikki riippuu vain emännän toiveista. Voit valmistaa runsas keitto lihaliemellä, kermakeitto sienillä, laihdutuskasvikeitto.
Keittosose on tarjolla sekä kuumana että kylmänä, sellaisista keittoista on myös jälkiruokaversioita. Niiden valmistuksen yleinen periaate on, että esipehmennetyt tuotteet saatetaan soseen sekoittimella.
Vaihe 2
Porkkanasoseekeitto
Lämmitä metallikattilassa 30 g öljyä, lisää 300 g porkkanoita, hienonnettu ympyröiksi, ja puolet hienoksi hienonnetusta sipulista. Peitä paistinpannu kannella ja hauduta noin 10 minuuttia. Lisää inkiväärijauhetta. Kaada 0,5 litraa kanaliemiä (valmiiksi keitetyt tai valmiit, pakkauksesta). Mausta suolalla, lisää mustapippuria.
Hauduta seosta noin 40 minuuttia. Jäähdytä keittoa vähän, kaada se sekoituskulhoon ja pilko soseeksi. Jos et pidä sose-keiton rakeisesta sakeudesta, hankaa tehosekoittimella jauhettuasi valmis keitto seulan läpi. Kaada seos takaisin kattilaan ja kiehauta. Kaada 50 ml kermaa, sekoita. Koristele valmis keitto oksa korianterilla ja porkkanaympyrällä.
Vaihe 3
Perunamuusikeitto sienillä
Kuori 500 g perunoita, leikkaa pieniksi paloiksi. Keitä pienessä suolaisessa vedessä, kunnes se on pehmeä. Hienonna 1 sipuli hienoksi, paista se kasviöljyssä. Lisää 200 g hienonnettua samppanjaa sipuliin, suolaa ja paista sipulia sienillä, kunnes ne ovat kypsyneet ja vesi haihtuu. Aseta sienet, sipulit ja perunat tehosekoittimeen ja jauhaa soseeksi.
Sekoita 250 ml maitoa ja 250 ml kermaa, lisää seos tehosekoittimeen ja vatkaa uudelleen. Kaada keitto kattilaan ja kiehauta. Koristele ruohosipulihöyhenillä ennen tarjoilua.
Vaihe 4
Jälkiruoka sose keitto
Laita 600 g jäädytettyjä marjoja (vadelmia, mansikoita, kirsikoita, herukoita) kattilaan, lisää 250 g kidesokeria, peitä ja keitä pienessä vedessä noin 15 minuuttia. Jäähdytä valmistettu seos ja kaada se sekoittimeen. Pilko marjat.
Kaada valmistettu keitto annoskuppeihin ja jääkaappiin. Aseta kauha jäätelöä jokaiseen kuppiin ennen tarjoilua ja koristele oksalla tuoretta minttua.
