Hunaja on luonnollinen makeutusaine ja ihanteellinen energialähde, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, tulehdusta ja sieniä estäviä ominaisuuksia. Sitä käytetään paitsi ruoanlaitossa ja kosmetologiassa myös lääketieteessä, mukaan lukien kansanlääketiede. Hunaja on kotilääke moniin vaivoihin - leikkauksiin ja palovammoihin, kurkkukipuun, unettomuuteen ja jopa krapulaan. Tietenkin vain todellisella luonnonhunajalla on kaikki nämä ominaisuudet, eikä sen analogeilla.
Ohjeet
Vaihe 1
On mahdotonta määrittää, onko hunaja hyvä värin perusteella. Luonnonhunan sävyjä on satoja valkoisesta tummanruskeaan, punaisesta melkein mustaan. On myös kelta-vihreää hunajaa ja tavallista kultaista hunajaa. Yleensä mitä kevyempi hunaja, sitä pehmeämpi se maistuu.
Vaihe 2
Nestemäisen hunajan kypsyys tarkistetaan upottamalla keppi tai lusikka siihen. Jos kiertämisen aikana hunaja on haavoitunut, makaa taitteina, tämä on kypsä hunaja, jos se virtaa alas, se on kypsymätöntä.
Vaihe 3
Selkeät todisteet siitä, että hunaja on huonolaatuista, on vaahtoa, se on osoitus siitä, että se sisältää bakteereja ja siten epäpuhtauksia. Hunajaa sisältävien alkoholijuomien valmistamiseksi se liuotetaan erityisesti veteen ja lämmitetään. Hyvä hunaja ei voi käydä itsestään.
Vaihe 4
Se, että hunaja on samentunut ja sokeroitunut, päinvastoin, on osoitus sen luonnosta. Mutta hunaja kiteytyy vain varastoinnin aikana. Jos sinulle tarjotaan nestemäistä hunajaa talvella, se on joko väärennetty tai pastöroitu tuote, mutta kesällä ja alkusyksyllä vain vanhaa, viime vuoden hunajaa voidaan sokeroida. Ainoat poikkeukset tästä säännöstä ovat kahden tyyppinen hunaja - akaasiahunaja, joka kiteytyy paljon pidempään, ja kanervahunaja, joka saa ajan myötä hyytelömäisen koostumuksen.
Vaihe 5
Hunajan haju ja maku voivat myös vaihdella. Halvimmalla luonnonhunajalla - padium hunajalla - ei ole käytännössä ollenkaan hajua. Hunajaa on monia lajikkeita, mutta jotta valitsematta hyvää tietäjälle, riittää, että muistat suosituimpien lajikkeiden värin, hajun ja maun vastaavuuden. Esimerkiksi akaasiahunaja on vaaleankeltainen ja herkkä maku ja huomaamaton kukkainen aromi. Linden hunaja on melkein valkoinen, voimakkaasti tuoksuva. Sen pysyvä aromi on hieman minttua, ja siinä on vihjeitä balsamista. Tattarihunaja on yksi tummimmista, se on syvänruskea, sokeroitu, vaalenee tummaksi kermaksi, keitetyn tiivistetyn maidon väri. Sen makua ei voida sekoittaa mihinkään, se tekee kurkusta hieman "kipeä". Melilotihunaja on väriltään meripihkanväristä; voit helposti erottaa vaniljan muistiinpanot sen aromista.
