Marsala-kastikkeella keitetty kana näyttää erittäin juhlalliselta ja ruokahalua. Liha on mehukas ja pehmeä.
Se on välttämätöntä
- - 2 päätä valkosipulia;
- - 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä;
- - 8 kananrintafileetä;
- - 1/2 teelusikallista suolaa;
- - ½ tl pippuria;
- - 350 g keskikokoisia samppanjaa
- - 20 ml Marsala-jälkiruokaviiniä
- - 100 g vettä;
- - 25 g maissitärkkelystä;
- - 3 rkl. rkl hienonnettua persiljaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori valkosipuli, pilko. Suolaa ja pippuria kanaa. Aseta ensin valkosipuli voideltuun leivinpaperiin ja sitten rinnan päälle.
Vaihe 2
Leikkaa sienet viipaleiksi, laita ne lihaan ja peitä viinillä.
Vaihe 3
Peitä folio ja hauduta noin tunnin ajan uunissa kohtuullisella lämmöllä. Kanan jälkeen siirrä lautaselle ja peitä lämpimänä.
Vaihe 4
Ota ei kovin suuri astia, sekoita vesi, tärkkelys ja kaada leivinpaperille. Lisää lämpöä ja keitä kastike paksuksi, noin 10 minuuttia.
Vaihe 5
Aseta kana takaisin kastikkeelle ja keitä korkealla lämmöllä vielä 5 minuuttia.
Vaihe 6
Tarjoile sienikastikkeen ja persiljan kanssa. Lisukkeena - riisi.
