Ruokalaji sisältää purjoa sisältävää kanaa, joka keitetään klassisessa japanilaisessa kastikkeessa. Riisiä kanan ja munien kanssa pidetään helppona ruokana, joten se sisältyy usein lasten valikkoon.
Se on välttämätöntä
- - kananrinta - 250 g;
- - muna - 4 kpl;
- - pyöreä riisi - 350 g;
- - vesi - 400 ml;
- - viiva jauheena - 1 rkl. l.
- - soijakastike - 1 rkl. l.
- - nori-merilevä koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele riisi ja täytä se runsaalla vedellä suuressa kulhossa. Vaihdamme kulhossa olevaa vettä 7-8 kertaa, kunnes se tulee kirkkaaksi. Anna sitten veden valua (cheeseclothin tai siivilän läpi).
Vaihe 2
Siirrä riisi kattilaan ja lisää 400 ml vettä. Peitä pannu kalvolla ja jätä 10 minuutiksi. Laitamme riisin korkealle lämmölle ja odotamme sen kiehumista. Heti kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 10 minuuttia.
Vaihe 3
Kun folio on täytetty, sammuta lämpö ja peitä kansi poistamatta kalvoa (folio pitää höyryä), jätä 10 minuutiksi. Leikkaa kananrinta pieniksi ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä. Viipaloi purjo vinosti ohuiksi viiden senttimetrin viipaleiksi.
Vaihe 4
Sekoita rkl dashaa 100 ml: aan kylmää vettä. Kaada pannulle dashi, rkl soijakastiketta sekä ruokalusikallinen sokeria. Kuumenna kastike kiehuvaksi.
Vaihe 5
Lisää kana ja purjo kastikkeeseen. Hauduta keskilämmöllä, kunnes liha on kypsynyt.
Vaihe 6
Kuumenna pienessä paistinpannussa 1/4 kanaa, kastiketta ja sipulia toisesta pannusta. Katkaistaan yksi muna ja kaadetaan se paistinpannuun lihan kanssa. Poista lämmöltä, ennen kuin muna on täysin juurtunut (munan on oltava hieman ohut), toista kaikki samalla tavalla jäljellä olevan lihan ja kolmen munan kanssa.
Vaihe 7
Jaa riisi 4 annoskuppiin. Laita kana ja muna riisin päälle. Koristele astia nori-merilevällä (valinnainen) tai korianterilla.
