Ghee on arvokas raaka-aine kotikosmetiikan ja lääkkeiden, naamioiden, voiteiden valmistamiseen. Lisäksi tätä öljyä varastoidaan paremmin ja pidempään, kuten mitä tahansa tiivistettyä tuotetta.
Se on välttämätöntä
-
- Gheelle liedellä:
- 400 g voita;
- paksupohjainen kattila.
- Ghee uunissa:
- 1 kg voita;
- kattila 2 litraa.
Ohjeet
Vaihe 1
Ghee liedellä Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi tai raasta karkealle raastimelle. Laita kattilaan, aseta keskilämmöllä ja odota, kunnes se sulaa, kääntämällä palat säännöllisesti, jotta ne eivät pala ja muutu ruskeaksi.
Vaihe 2
Vähennä lämpöä matalaksi ja keitä 15-20 minuuttia, älä unohda poistaa öljyn pinnalle muodostuva vaahto varovasti, mutta älä missään tapauksessa sekoita. Tosiasia on, että osa epäpuhtauksista kelluu pinnalle vaahdon muodossa ja osa jää pohjalle sedimentiksi. Sinun on estettävä sedimentin nousu pinnalle.
Vaihe 3
Katso öljyn väri, aluksi se on sameaa, tumman keltaista, mutta vähitellen muuttuu keltaiseksi ja melkein läpinäkyväksi. Kaada öljy toiseen kattilaan varovasti ja varovasti, jotta sedimentti ei nouse pohjasta.
Vaihe 4
Laita kattila uudelleen matalalle lämmölle. Sulata voi vielä 10-15 minuuttia, ole erityisen varovainen, ettei se kuumene, vähennä lämpöä tarpeen mukaan. Öljyn valmiusmerkki on keltainen väri ja läpinäkyvä koostumus.
Vaihe 5
Ghee uunissa Esilämmitä uuni 150 ° C: seen, ota 1 kg suolatonta voita, leikkaa 10 identtiseksi palaksi (100 grammaa kukin). Ota paksuseinäinen kattila paksulla pohjalla ja laita siihen hienonnettu voi. Varmista, että pannun reunoihin on jäänyt vapaata 8-10 senttimetriä.
Vaihe 6
Aseta potti uuniin 1,5-2 tunniksi. Älä peitä kattilaa äläkä sekoita öljyä. Poista kattila uunista. Öljyn tulisi olla puhdasta, keltaisen kullanväristä, pinnaltaan - kova ohut kuori, pohjassa - vaaleankeltaisten sedimenttien massa.
Vaihe 7
Poista kovettunut kalvo pinnalta uralla tai metallilusikalla. Ota pala juustoliinaa, taita se neljä kertaa ja aseta se siivilään. Tyhjennä ghee purkkiin siivilän läpi. Yritä olla häiritsemättä sateita. Tämän vuoksi pannun pohjalle jää 2-3 senttimetriä öljyä, jossa on sakkaa.
Vaihe 8
Kaada sedimentti samaan kulhoon, johon laitat kovettuneen vaahdon. Jäähdytä kirkastettu ghee huoneenlämpötilaan ja sulje kansi tiukasti. Vaahtoa ja sedimenttiä voidaan käyttää myös leivonnaisiin, keittoihin tai heittää pois.
