Ghee on olennainen osa Ayurvedic Ayurvedic Vedic Medicine. Sitä pidetään parannuskeinona kaikkiin sairauksiin ja sitä kutsutaan "nestekullaksi" ja "ravinnoksi aivoille". Ghee on ghee. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta kannattaa olla kärsivällinen.
Se on välttämätöntä
-
luonnollinen suolaton voi
Ohjeet
Vaihe 1
Ghee-ruoanlaitto liedellä On erittäin tärkeää valita oikeat astiat. Kattila, jolla on leveä, paksu pohja, on ihanteellinen. Kolmen litran kattila tarvitaan 1 kilogramman voin lämmittämiseen. Leikkaa voi paloiksi, siirrä kattilaan ja aseta liesi. Kuumenna sitä jonkin aikaa keskilämmöllä unohtamatta sekoittamista. Kun voi on sulanut, käännä lämpöä ja kiehauta. Heti, kun voin pinnalle ilmestyy vaahtokuplia, sekoita huolellisesti ja vähennä lämpöä alimpaan lämpötilaan. Jätä öljy liesi asentamatta kantta. Öljyä ei tarvitse sekoittaa. Varmista, että se ei kiehu, vaan vain pienet kuplat nousevat pohjasta. Poista vaahto öljyn pinnalta ajoittain. Kun proteiinimassa laskeutuu pannun pohjalle ja saa kullanruskean värin, ja öljyn pinta peitetään läpinäkyvällä ohuella kuorella, poista se ura-lusikalla ja laita se erilliseen purkkiin ja poista pannu liedeltä. Öljy on valmis. Kiinnitä huomiota väriin, gheeöljy on kullanväristä, ilman vieraita sulkeumia ja niin läpinäkyvää, että pannun pohja näkyy sen läpi.
Vaihe 2
Ghee-ruoanlaitto uunissa Ruokien koko on tässä tärkeä, se riippuu suoraan sulatettavan voin määrästä. Sen tulisi täyttää potti 2/3 täynnä. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Leikkaa voi viipaleiksi, laita kattilaan lämmitykseen ja aseta uuniin sulkematta kantta. Tietyn ajan kuluttua (1 kg öljyn lämmittäminen kestää noin puolitoista tuntia ja 3 kg - noin neljä tuntia), poista pannu uunista. Sinun pitäisi saada kultainen öljy, jossa on ohut kuori ja vaaleanruskea sedimentti pohjassa. Kuten voin sulattaminen avotulella, poista kovettunut kuori varovasti.
Vaihe 3
Suodata siivilä tai siivilä pellavapyyhkeellä tai nelinkertaisella sideharsolla ja kaada öljy varovasti puhtaaseen astiaan. Yritä olla häiritsemättä sedimenttiä. Anna öljyn jäähtyä huoneenlämpötilaan kannen ollessa päällä. Sitten korkki tiukasti. Jos kaikki tehdään oikein, ghee voidaan säilyttää loputtomiin, eikä vain jääkaapissa, vaan myös huoneenlämmössä.
