Lihaa valittaessa monet luottavat myyjän kunnollisuuteen, joku omaan tietoonsa ja intuitioonsa, joku vain valitsee kauniin paketin. Itse asiassa riittää tietää muutama yksinkertainen periaate ja sääntö, jotka auttavat sinua olemaan pettymättä valinnassasi.
Mistä on paras paikka ostaa lihaa? Nämä ovat ehdottomasti suuria kauppoja ja tunnettujen tuotemerkkien valmistajia, heillä on varaa tarjota laadukasta logistiikkaa, varastointia ja arvostavat aina mainettaan. Suurilla ketjuilla, jotka ostavat tavaroita irtotavarana, on varaa olla nostamatta hintoja. Jos ostat lihaa markkinoilta - ensinnäkin varmista, että terveysvaatimukset täyttyvät, tarkista, toimivatko vitriinit - jääkaapit.
Myyjällä on oltava vaatimustenmukaisuustodistus ja eläinlääkärintodistus. Kiinnitä huomiota kaupalliseen läheisyyteen - eri lajikkeet tulisi pitää erillään. Kuinka määrittää lihan laatu? Tarkista lihan lujuus - sen tulisi joustaa hieman ja palautua puristuskohdassa.
Lihan väri on yksi sen tuoreuden tärkeimmistä merkeistä: naudanlihan on oltava punaista, sianlihan punertavaa. Kiinnitä huomiota rasvakerroksen väriin - jos se on kellertävää, on parempi olla ottamatta tätä lihaa. Veren läsnäolo pannulla pitäisi varoittaa sinua - on todennäköistä, että liha on makannut pitkään ja kaikki mehut ovat tulleet ulos tai se on sulanut.
On myös tärkeää, mihin tarkoituksiin valitset lihan - keittoon, ruoanlaittoon tai haudutukseen voit ottaa 2 laatua - lapaluun, rinta, ulkofileetä. Paistamiseen tarvitaan 1 asteen reuna, sisäfileetä. Kun valitset jauhelihaa, kiinnitä huomiota siihen, että se on tasainen kirkkaan vaaleanpunainen väri, valkoiset täplät tai liian vaaleat värit osoittavat rasvan ja sidekudoksen ylimäärän.
Mikä tärkeintä, älä epäröi ja älä pelkää joutumistasi hankalaan tilanteeseen! Kosketa lihaa, haista sitä, pyydä leikkaamaan se näyttämään - kaikki tämä on aivan normaalia ja luonnollista!
