Tuore ruoka on välttämätöntä herkullisen liha- tai kalaruoan valmistamiseksi. Valmistamiesi ruokien maku ja tietysti terveytesi riippuu suoraan niiden laadusta. Kuinka valita laadukkaita liha-, kala- ja makkaratuotteita?
Kuinka määrittää lihan laatu
Kun valitset tuoretta lihaa, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön ja hajuun. Jälkimmäisen tulisi olla luonnollista ja yhtenäistä. Älä myöskään pelkää koskea lihaa tarkistaessasi tuotteen laatua. Kun painat pintaa alaspäin, lihan kolhu katoaa nopeasti. Kun ostat pakastettua lihaa, varo jääkiteitä. Jos ne ovat vaaleanpunaisia, liha on jo sulatettu. Luonnollisesti heikkolaatuisen lihan ostaminen tällaisilla merkeillä on luonnollisesti luovuttava.
Siipikarjanlihan laatu
Kun ostat siipikarjanlihaa, kiinnitä huomiota seuraaviin tuotteen laadun merkkeihin. Siipikarjanlihan ihon tulee olla joko kermanvalkoista tai kellertävää ja tietysti kosteaa. Lihan mustelmia tai viiltoja ei voida hyväksyä. Lihan leikattujen luiden tulee olla vaaleanpunaisia. Koko siipikarjan ruho sopii myyntiin viideksi päiväksi. Jos ruho jaetaan osiin, tämä säilyvyysaika lyhenee huomattavasti.
Kalan laatu
Kun ostat kalaa, kiinnitä erityistä huomiota sen silmiin. Laadukkaassa kalassa niiden on oltava kiiltäviä, kirkkaita ja välttämättä kuperia. Kalanlihan laatu tarkistetaan painamalla. Kun sitä painetaan, sen pinnan tulisi palata nopeasti alkuperäiseen muotoonsa. Tuoreella kalalla tulisi olla luonnollinen haju. Älä osta kalaa, joka haisee kuin röyhkeä rasva. Huono merkki huonolaatuisista kaloista on voimakkaasti toiselle puolelle kaareva häntä.
Laadukkaat makkarat
Yritä ostaa makkaraa tyhjiöpakkauksessa. Mahdollinen makkara on merkittävä ja koostumus on ilmoitettava. Makkaratuotteen lisäaineiden määrän tulisi olla minimaalinen. Lisäaineita ovat tärkkelys, soija, sianliha. Makuja ja makua parantavia aineita ei voida hyväksyä. Korkealaatuisen makkaran (savustetun ja keittämättömän savustetun) yhteydessä on oltava tummanpunainen. Tummennettuja reunoja, harmaita pilkkuja ja aukkoja makkaran sisällä ei voida hyväksyä.
