Monet kotiäidit pakastavat tilliä talveksi. Pakastaminen on erittäin hyvä tapa säilyttää vihreitä. Tilli voidaan pakastaa kolmella tavalla: kokonaiset kasvit, hienonnetut kasvit ja jääkuutiot.
Jäädytetty tilli
Tillin pakastamisella on etuja perinteiseen kuivatukseen verrattuna. Jäädytetty tilli säilyttää vitamiineja ja eteerisiä öljyjä. Pakastimen tillin maku ja ulkonäkö eroavat vähän puutarhasta juuri kynnetystä. Kuivattu tilli menettää houkuttelevan kirkkaan vihreän värinsä ja maistuu eri tavalla.
Ei ole mikään salaisuus, että kasvihuoneissa talvella kasvatetuilla vihreillä ei ole yhtä runsasta makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia kuin kesällä. Ja lisäksi talvimausteiden hinta on paljon korkeampi.
Yksi näistä mausteista on tilli, jonka kirkas, hapokas maku yhdistyy moniin liha-, kala- ja vihannesruokiin. Se sisältää eteerisiä öljyjä, hivenaineita ja vitamiineja. Jotta tästä tuoksuvasta maustuksesta ei tule pulaa paitsi kesällä, myös talvella, käytännölliset kotiäidit keksivät idean jäädyttää tilli.
Kuinka jäädyttää tilli talveksi
Ensinnäkin tilli on valmistettava pakastettavaksi. Tuoreimmat ja aromaattisimmat kasvit valitaan pakastettaviksi. Varret on huuhdeltava juoksevassa vedessä ja laitettava sitten käärimään pyyhkeelle.
Sitten sinun on hienonnettava yrtit ja pakattava ne astiaan, pussiin tai purkkiin. Voit myös lisätä tilliin muita kasveja, kuten vihreää sipulia, persiljaa tai selleriä. Yrttiyhdistelmän osuudet valitset makusi mukaan. Pakatut vihreät tulee sijoittaa pakastimeen.
Kuinka jäädyttää tilli viipaloimatta
Jos haluat jäädyttää tilliä viipaloimatta, sinun on valittava nuoret kasvit ilman paksua vartta. Tilli tulee laittaa pussiin ja sulkea tiukasti. Jos tällainen tilli on tarpeen jauhaa ennen tarjoilua, voit käydä pussin läpi useita kertoja rullalla, jolloin jäätyneet varret murtuvat.
Kuinka jäädyttää tilli jäässä
Tämä tillien pakastusmenetelmä on hieno, jos haluat lisätä sen keittoihin. Ennen pakastimeen lähettämistä pesty ja hienonnettu tilli on asetettava jäämuotteihin ja täytettävä vedellä. Tällä tavalla pakastettua tilliä on erittäin kätevä käyttää, koska se on jo jaettu pieniin annoksiin. Yksi tällainen jäädytettyä tilliä oleva kuutio riittää antamaan keitolle ainutlaatuisen kesämakuisen maun.
Tärkeä
Jäädytettyjä vihreitä voidaan varastoida hyvin kauan menettämättä niiden hyödyllisiä ominaisuuksia ja makua, mutta niitä ei voida pakastaa uudelleen. Siksi pakastamalla tilliä pakkaa se useisiin pieniin pusseihin tai astioihin sulataksesi vain tarvitsemasi vihreät.
