Herkullinen ja kaunis kakku on juhlajuhlan huipentuma. Kakkujen koristelu hedelmillä, kermasta tai karamellista valmistetuilla kukilla ja mastiksilla, elävillä sokeroiduilla terälehdillä on todellinen taide.
Masti resepti
Kulinaarisen sisustuksen maailmassa mastiksista tehdyt koristeet ovat viime aikoina dominoineet; siitä on mahdollista luoda floristinen koostumus, kopioida melkein kaikki luonnossa olevat kukat. Konditoriamastiksit ovat makea joustava massa, samanlainen koostumukseltaan kuin plastiliini, se eroaa koostumukseltaan ja tiheydeltään. Jotkut mastiksityypit on tarkoitettu jälkiruoan peittämiseen, toiset hahmojen ja kukkien valmistamiseen.
Mastiksen valmistustekniikka on yksinkertainen, kun olet oppinut sen, voit luoda upeita kakkukoristeita kotona. Ruoanlaittoon tarvitset:
- pureskeltavat vaahtokarkit - 200 g;
- sitruunamehu - 1-2 tl;
- tomusokeri - 500-600 g;
- tärkkelys - 100 g.
Marshmallow-pastillit levitetään kulhoon, kaadetaan sitruunamehulla ja asetetaan vesihauteeseen muutamaksi minuutiksi. Valmiusaste määritetään sekoittamalla, vaahtokarkin tulisi muuttua viskoosiksi homogeeniseksi massaksi ilman kokkareita.
Jauhettua sokeria kaadetaan vähitellen massaan, kunnes sekoittuminen on vaikeaa. Levitä sitten "taikina" pöydälle ja jatka vaivaamista lisäämällä siihen elintarvikevärejä. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada joustava kiinteä. Ripottele se tärkkelyksellä, jotta makea massa ei tarttuisi työpintaan.
Kuinka tehdä kakkukoriste
Kukkien valmistamiseksi mastiksi rullataan ja tietyn kokoiset ympyrät leikataan. He tekevät myös kartion muotoisia aihioita, joiden korkeus on 2/3 ympyrän halkaisijasta. Käyttämällä keppiä, jonka päässä on pallo, aallot puristetaan ulos terälehtien reunoja pitkin. Sitten terälehdet kuivataan ja kerätään tässä järjestyksessä - ensimmäinen terälehti kääritään kartioon kuin "paita", toinen laitetaan ensimmäistä kohti muodostaen silmu. Seuraavat terälehdet on liimattu päällekkäin olevaan ympyrään.
Valmiita kukkia kuivataan pari päivää, ja voit koristella kakun niillä. On tärkeää! Mastikoruja ei voida käyttää vaniljakastikkeella, smetana tai voikermalla peitetyissä makeistuotteissa; kosteuden kanssa kosketuksessa mastiksi sulaa. Vastaavasta mastiksista, suklaasta tai lasiteesta valmistettu pohja sopii siihen.
