Mastikakku ei ole vain taideteos, vaan myös ilo lapsille. Leivonnaiset on tapa muuttaa jopa tavallinen sokerikakku sokeriniityksi tai metsäksi suosikki sarjakuvahahmojesi kanssa.
Kakun ainesosat
- kananmuna - 6 kpl;
- vehnäjauho - 2 lasia;
- rakeinen sokeri - 1 lasi;
- leivinjauhe - 1 tl;
- voi - 2 rkl. l.
- vanilliini - 10 g;
- tiivistetty maito - 1 tölkki ja 70 gr. mastiksi;
- mantelit - 100 g;
- tomusokeri - 150 g;
- maitojauhe (tai äidinmaidonkorvike) - 100 g;
- sitruunamehu - 1 tl;
- elintarvikeväriä mielivaltaisesti.
Keittomenetelmä
Erota valkoiset keltuaisista. Sekoita munanvalkuaiset sokeriin ja vatkaa pehmeäksi. Sekoita keltuaiset proteiinimassaan, lisää voita. Sekoita jauhot leivinjauheen ja vaniljan kanssa. Lisää taikinaan jauhoja ja vaivaa. Jaa valmistettu massa yhtä suuriksi osiksi ja paista kolme kerrosta uunissa peräkkäin.
Keitä tiivistettyä maitoa tölkissä 1 tunti (voit käyttää valmiita tiivistettyä maitoa). Levitä valmistetut kakut tiivistetyllä maidolla ja kerää kakku. Leikkaa kaikki rosoiset reunat muodostaen ympyrä tai suorakulmio kipsin muodon mukaan.
Huuhtele pähkinät (mantelit) ja laita sekoittimeen. Lisää 50 grammaa sokeria ja vatkaa koko seos. Laita valmis marsipaani kakun yläkuorelle ja sivuille niin, että sprinkles peittää koko pinnan.
Sekoita erillisessä astiassa 100 grammaa hienosokeria, 70 grammaa tiivistettyä maitoa, 100 grammaa maitojauhetta tai äidinmaidonkorviketta. Lisää 1 tl. sitruunamehua. Sekoita, kunnes seos on sileä ja muovinen. Kierrä pallo ylös ja pidä kylmässä 30-60 minuuttia. Ota mastiksi pois ja rullaa se ohueksi kerrokseksi. Peitä kakku varovasti mastiksikerroksella ja tasoita. Esivalmistele erivärisiä mastiksia haluttaessa lisäämällä pääväreihin elintarvikevärejä.
Voit käyttää eri värejä mastiksia. Kukkien muotoiset luvut voidaan tehdä lautasliinalla - tee siitä "pussi", aseta pala mastiksia sinne ja muodosta terälehti sormellasi. Tee muutama terälehti ja yhdistä ne kananmunanvalkuaiseen. Voit kiinnittää siihen kaikki mastiksit. Leikkaa veitsellä yksinkertaisemmat elementit, kuten lehdet, vihreästä mastiksista. Riittää, että tehdään useita ohuita leikkauksia, jäljittelemällä lehden suonet.
Jos mastiksi sakeutuu käytön aikana, lämmitä sitä mikroaaltouunissa tai uunissa 5 minuutin ajan. Kiinnitä mastiksi marsipaaniin - sitä ei voida asettaa märälle kakkujalustalle. Jos kakun valmistamisen jälkeen jää mastiksia, se voidaan kääriä muovikelmuun ja säilyttää jääkaapissa 2 viikkoa tai pakastimessa 2 kuukautta.
