Shish kebab on valtavan määrän ihmisten suosikki ruokalaji. Yleensä ihmiset valmistavat tällaista ruokaa hiiligrillissä. Mutta talvella tämä menetelmä ei aina ole sopiva. Siksi on olemassa myös sellainen ratkaisu kuin grillin valmistaminen takassa.
Kebabien paistaminen takassa
On varmasti mahdollista grillata kebab takassa. Jotkut tämän kulinaarisen seikkailun vivahteet on kuitenkin huomattava.
Ensinnäkin, rasvaisten roiskeiden takan takka tulee erittäin likaiseksi. Tulisijan puhdistaminen rasvaiselta lialta on melko vaikeaa. Lisäksi takan pinnalle kertyy nokea, joka loppujen lopuksi on kaavattava pois.
Toiseksi, älä unohda, että rasvan roiskeita voi joutua myös takan viereisille pinnoille. Ne on myös pestävä.
Kolmanneksi savupiipun huppu ei ole suunniteltu poistamaan raskaita höyryjä, jotka ovat erittäin raskaita. Tämän vuoksi höyryt laskeutuvat sisätiloihin, jättäen jälkeensä hajua ja rasvaisia tahroja.
Neljänneksi, jos takkaa ei ole tarkoitettu ruoanlaittoon, kebabin paistamisessa ja vartaiden kääntämisessä voi olla vaikeuksia.
Viidenneksi, kebabin valmistusprosessin aikana sinun täytyy heiluttaa tuuletinta ja täyttää tuli, kun se ilmestyy. Tätä ei ole helppo tehdä takassa.
Kuinka keittää kebab?
Yleisin ja kätevin tapa valmistaa grilliä on perinteinen hiilen ruoanlaitto grillin avulla. Valmistele tätä varten tukit tai puuhiili. Jos kotona on takka, voit valmistaa grilliä sen kanssa.
Shish-kebabin valmistusmenetelmästä riippumatta tämä ominaisuus pysyy muuttumattomana - shish-kebab tulisi valmistaa kuumissa kulmissa, mutta ilman liekkiä. Kun polttopuut ovat palaneet ja kuumaa hiiltä on jäljellä, sen päälle asetetaan vartaat lihalla.
Reseptin mukaan liha esikäsitellään. Joskus lihan kanssa erilaisia vartaloja on taipu myös vartaisiin. Munakoisoja, tomaatteja, perunoita ja sipulia käytetään usein sellaisenaan vihanneksina.
Historiasta
Muinaisina aikoina grilli ei ollut erillinen ruokalaji. Se oli vain tulessa paahdettua lihaa, jonka tulipalon luoneet ihmiset söivät. He alkoivat kutsua paistettua lihaa shashlikiksi vasta sen jälkeen, kun idea ilmestyi - sitoa lihapaloja "shishiin" - hauki, bajonetti ja vasta sitten paista.
Uskotaan, että kebabin keksivät turkkilaisten kansojen kulinaariset asiantuntijat, koska muinaiset aasialaiset paimentolaiset arvasivat kerralla valmistavan karitsan shashlikin tällä tavalla. Loppujen lopuksi monille ihmisille tällaisesta grillin valmistamisen reseptistä on tullut suosikki ilo. Lisäksi useiden vuosisatojen ajan eri kansat ovat tuoneet omat vivahteensa ja kulinaariset suosituksensa grillin valmistusprosessiin.
Jonkin ajan kuluttua ihmiset keksivät lihan alustavan valmistamisen ennen paistamista. Tätä valmistetta kutsutaan peittaukseksi. Grillimausteita on monia. Lisäksi astiaan lisättiin muita elintarvikkeita.
Nykyään on olemassa monia reseptejä grillin valmistamiseen.
