Sienien ja kanan yhdistelmä on erittäin hyvä valmistamaan erilaisia alkupaloja. Täydennä sitä muilla ainesosilla täydellistä loma-ateriaa varten. Kokeile lisätä eksoottisia ananasviipaleita tähän duoon tai lisätä mehukkuus ja pikantti kypsillä tomaateilla ja mausteisella juustovoiteella.
Herkullinen kanasalaatti sienillä
Ainekset:
- 500 g kananrintafileetä;
- 150 g keskikokoisia sieniä;
- 150 g ananassäilykettä (ei nestettä);
- 3 vihreää salaattia;
- suola;
Kastikkeelle:
- 3 rkl. majoneesi;
- 1 kuppi 2% luonnollista jogurttia (125 g);
- 4 rkl kuiva valkoviini;
- 1 rkl. Venäjän sinappi.
Tuoreiden samppanjan sijaan voit ottaa suolakurkkua tai suolattuja sieniä ja huuhdella ne perusteellisesti kylmän juoksevan veden alla.
Pese salaatin lehdet ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä varoen vahingoittamasta niitä. Keitä broilerifilee ja sienet miedoksi suolaisessa vedessä eri astioissa, valuta siivilässä ja jäähdytä. Leikkaa valkoinen liha kapeiksi suikaleiksi, sienet hienoksi pitkittäisviipaleiksi. Pilko ananakset kolmion muotoisiksi paloiksi.
Vuoraa syvä lasikulho salaatinlehdillä. Tee kastike majoneesin, jogurtin, sinapin ja viinin seoksella. Vatkaa se vispilällä, mausta aiemmin valmistetuilla välipala-annoksilla ja sekoita. Anna sieni- ja kanasalaatin liota 1-2 tuntia jääkaapissa ja tarjoile.
Runsas herkullinen kana- ja samppanjasalaatti
Ainekset:
- puolet kanasta (600-700 g);
- 350 g samppanjaa;
- 400 g tomaattia;
- 1 sipuli;
- 200 g kovaa juustoa kermaista lajiketta (lamber, tilsiter jne.);
- 3 valkosipulinkynttä;
- 4-5 rkl. majoneesi;
- 30 g tilliä;
- suola;
- kasviöljy.
Tämä salaatti vaatii mehukkaita, makeita tomaatteja, kuten Bull Heart, Orange Pear, Rio Grand tai Cherry.
Keitä kana kiehuvassa suolaisessa vedessä keskilämmöllä 35-40 minuuttia. Poista puolet ruhosta liemestä, erota liha luista ja pilko hienoksi. Laita sienet kattilaan, peitä vedellä, kiehauta ja keitä sienet 20 minuuttia. Leikkaa ne pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä hienonnetun sipulin kanssa.
Leikkaa tomaatit paksuihin ympyröihin ja aseta ne vierekkäin pyöreään tai soikeaan salaattikulhoon, jossa on tasainen pohja ja korkeat sivut. Levitä kana päälle ja sitten sienet. Raasta juusto hienolla raastimella, sekoita se murskatun valkosipulin ja majoneesin kanssa, sekoita tasaiseksi ja levitä tasaisesti sienien päälle. Ripottele salaattia hienonnetulla tillillä ja säilytä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai parempi yön yli, jotta se hautuu hyvin. Peitä astia kannella tai elintarvikekalvolla estääkseen astiaa imemästä muiden elintarvikkeiden hajuja.
