Ennen kuin jatkat suolatun kalan liottamista, puhdista se varovasti vaa'oista, leikkaa pää, häntä, kaikki evät ja leikkaa paloiksi. Poista astiat suolatusta kalasta laittamalla se ensin kylmään veteen tunniksi. Suolattuja kaloja voidaan liottaa kahdella tavalla: juoksevassa vedessä ja vaihdettavissa olevassa vedessä.
Ohjeet
Vaihe 1
Juoksevassa vedessä. Aseta suolattu kala kattilaan.
Vaihe 2
Aseta potti pesualtaaseen.
Vaihe 3
Käännä kylmävesihana auki ja ohjaa vesivirta kala-astiaan. Kylmä vesi pesee kalat jatkuvasti ja valuu viemäriputkeen. Kolmekymmentä minuutin kuluttua sinun on siirrettävä kala. Tällä menetelmällä suolattu kala imeytyy muutamassa tunnissa.
Vaihe 4
Vaihdettavassa vedessä. Ota yksi kilogramma leikattua suolattua kalaa ja kaada kaksi litraa kylmää vettä, jonka on oltava korkeintaan 12 astetta. Voit käyttää jäätä veden jäähdyttämiseen.
Vaihe 5
Vaihda vesi ensimmäisen kerran tunnin kuluttua liottamisesta. Sitten kaksi tuntia myöhemmin, kolme tuntia myöhemmin, kuusi tuntia myöhemmin. Lisää samanaikaisesti sama määrä vettä joka kerta kuin alussa. Vettä ei tule vaihtaa usein.
