Samppanjat - sienet eivät ole vain maukkaita, mutta myös terveellisiä. Ne sisältävät ihmiskeholle välttämättömiä aminohappoja, erilaisia hivenaineita, A- ja B-vitamiineja, joilla on positiivinen vaikutus henkiseen toimintaan. Samppanjat voivat olla osa monia ruokia: salaatteja, välipaloja, keittoja, leivonnaisia.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse vain tuoreita samppanjaa. Ne ovat yleensä valkoisia tai hieman vaaleanpunaisia. Lisäksi tuoreilla sienillä on erikoinen matta kiilto. Tummien täplien esiintyminen samppanjan korkissa osoittaa, että se on ollut kaupan tiskillä pitkään. Varren ja kannen välisen kalvon eheyden rikkominen osoittaa myös sienien sitkeyden.
Vaihe 2
Älä epäröi haistaa ruokaa myyjän ja muiden kaupan kävijöiden edessä. Muista, että vain tuoreet samppanjat tuoksuvat sieniltä.
Vaihe 3
Kun valitset sieniä, muista koskettaa niitä kädelläsi. Vain joustavat sienet voivat olla korkealaatuisia.
Vaihe 4
Huolimatta siitä, että samppanjaa pidetään turvallisimpana sienenä ihmisten terveydelle, pilaantuneet elintarvikkeet voivat silti sisältää myrkyllisiä aineita. Ja sienimyrkytys voi aiheuttaa merkittävää haittaa keholle ja jopa johtaa kuolemaan.
Vaihe 5
Valitse sienien koko sen mukaan, millaista ruokaa aiot valmistaa niiden kanssa.
Vaihe 6
Pienet, valkoiset, tiiviisti suljetut sienet sopivat parhaiten pikaruokaan, kuten munakas, kastikkeet, liemet, salaatit, lisukkeet ja pizzat. Näitä sieniä voidaan käyttää kokonaisina tai leikata kahtia. Pienet siistit sienet ovat koriste kaikille astioille.
Vaihe 7
Keskikokoiset samppanjat, joilla on tiheä rakenne ja paksu aromi, valitse piirakoiden, voileipien, pizzan täytteiden valmistukseen. Lisäksi keskikokoiset sienet ovat ihanteellisia paistamiseen, ruoanlaittoon, keittojen ja pastettien valmistamiseen.
Vaihe 8
Suurilla täysin kypsillä samppanjoilla on rikas, ainutlaatuinen aromi ja maku. Ne sopivat erinomaisesti paistamiseen, mikroaaltouuniin tai uunissa paistamiseen. Suuret samppanjat sopivat hyvin kala- ja liharuokiin. Tällaiset sienet voidaan täyttää monenlaisilla täytteillä. Yleensä sienet ovat täydellisiä grillattavaksi.
