Yksi melkein jokaisen ihmisen peruselintarvikkeista on liha, jota ilman et voi valmistaa suosikkiruokasi. Joten miten valitset lihan kaupassa?
Ohjeet
Vaihe 1
Jokainen suurkaupungin asukas on edessään kysymyksestä, mistä ostaa lihaa: torilta tai tavallisesta kaupasta? Huomaa, että suurissa myymälöissä tuotetta voidaan varastoida säädettyä pidempään, liha voidaan siirtää tuoreena. Sama voidaan havaita markkinoilla, joissa voit kuitenkin tarkastaa, haistaa ja maistaa tuotetta.
Vaihe 2
Kun ostat lihaa, arvioi ensin lihan ulkonäkö: väri, kalvojen puuttuminen, kuoret, erilaiset tahrat, mikä voi osoittaa, että liha on makannut ulkona pitkään. Lihan värin tulee olla vaaleanpunainen. Vasikanliha on hieman tummempaa kuin sianliha. Minkä tahansa eläimen lihassa oleva rasva on valkoista, ei keltaista, ja se jakautuu koko pinnalle. Lihan tahrat ja limat kertovat sinulle aina sen sitkeydestä. Lisäksi etsi lihasta aina leima, joka osoittaa, että liha on läpäissyt eläinlääkinnällisen ja terveystarkastuksen.
Vaihe 3
Kosketa lihaa ja tutki sitä kaikilta puolilta samalla kun painat lihamassaa: jos liha on tuoretta, kosketusmerkki katoaa välittömästi, muuten liha on vanhentunut.
Vaihe 4
Lisäksi yksi tärkeimmistä lihan tuoreuden indikaattoreista on sen tuoksu. Usein häikäilemättömät myyjät käyttävät väriaineita tai etikkaa peittäen lihan vanhentuneen hajun. Keskity hajuaistiin. Jos et pidä hajusta ollenkaan, ota lautasliina ja kosketa sitä lihan pintaan: jos käytät väriaineita tai muita lisäaineita, lautasliina muuttuu punaiseksi.
Vaihe 5
Pyydä myyjää leikkaamaan pala lihaa näytteeksi. Tuoreen lihan tulisi olla kuiva; kun leikkaat tällaista lihaa, vapautuu kirkasta mehua.
Vaihe 6
Kiinnitä huomiota myös itse myymälään, tiskiin ja myyjän ulkonäköön. Huoneessa on oltava pakastimet, jokaisella myyjällä on oltava terveyskirja, jolla on lupa työskennellä ruoan kanssa. Myyjän vaatteiden tulee olla kevyitä, puhtaita, pää on peitetty erityisellä korkilla ja kynsien tulee olla siistit. Kun ammattimyyjä poimii lihaa, hänen on käytettävä läpinäkyviä käsineitä.
Vaihe 7
Pidä mielessä, että pakastetun lihan ostaminen on vaarallista, koska ei tiedetä missä pakastusvaiheessa se on. Siksi, kun ostat pakastettua lihaa, pyydä myyjältä asiakirja, joka todistaa tuotteen soveltuvuuden.
Vaihe 8
On syytä sanoa erikseen lihan ostamisesta jauhelihaa, grilliä ja ensimmäisiä ruokia varten. Osta liha borssille ja kaalikeitto vain luulle, valitse filee paistettavaksi. Sianlihan välikerros on ihanteellinen pihvin ruoanlaittoon. Ja herkullisin kebab saadaan vain karitsasta. Osta jauhelihaa varten lihaa eri lajikkeista, mukaan lukien rasvapitoisuus, esimerkiksi naudanliha, kana ja sianliha.
