Lihan paistamiseen uunissa on paljon reseptejä sekä erilaisia marinadeja. Joten tulemme kauppaan tai torille ja löydämme itsemme hankalasta tilanteesta - mikä ruhon osa kannattaa valita paistettavaksi, ja liha osoittautui lopulta maukkaaksi ja aromaattiseksi eikä samalla kovaksi.
Porsaan paisti
Ei kukaan sano, suosituin liha leipomiseen on sianliha. Jos päätät leipoa lihaa uunissa, on parasta valita olkapää, sisäfileetä tai kinkkua. Pehmein liha on kinkku. Valitse leivontaan vähärasvaiset palat. Perinteisessä englantilaisessa reseptissä käytetään palaa, jonka toinen puoli on kokonaan rasvassa.
Pese liha, kuivaa se, hiero suolalla, pippurilla, oreganolla ja valkosipulijauheella. Leikkaa kuorimaton sipuli kahtia ja laita kupera puoli ylöspäin. Sipulille - liha. Pinoa kappale siten, että rasva on päällä. Saadaksesi rapean kuoren, hiero sinappia ja jauhoja rasvaan. Aseta liha hyvin esikuumennettuun uuniin (220 astetta) 15-20 minuutiksi, alenna sitten lämpötila noin 180 asteeseen ja paista kunnes se on pehmeää (noin puolitoista tuntia).
Paahtopaisti
Leivontaan parhaiten sopiva ruhon pala on lonkka. Karkeasti ottaen reiden sivusuunnassa. Mutta muita osia voidaan käyttää myös leivontaan. Naudanliha on erittäin maukas liha. Ruoanlaittoreseptit eivät eroa sianlihan resepteistä, mutta naudanlihan kypsyminen voi kestää kauemmin.
Takana, osana naudanlihan ruhoa, on loistava vaihtoehto leivontaan ja vähimmäismäärällä mausteita. Muuten, kebab-kaula näyttää myös hyvältä paistetulta.
Hiero valmistettu naudanlihan pala suolalla, pippurilla, voit ottaa Provencen yrttejä, pari tippaa oliiviöljyä, vähän balsamietikkaa, jättää hetkeksi. Sitten "tiivistä" kuumaan paistinpannuun ja laita esilämmitettyyn uuniin. Aseta leivinpaperille puoliksi leikattu sipuli ja jo - liha. Joten se paistetaan kaikilta puolilta eikä se hukku omassa rasvassaan. Paista liha kunnes se on pehmeää (puolitoista - kaksi tuntia) 180-200 asteen lämpötilassa.
