Lihalla on suuri ravintoarvo, joten se ei ole viimeinen paikka ihmisten ravinnossa. Tämä tuote voi kuitenkin olla haitallinen keholle, ellei se ole tuoretta. Tästä syystä sinun on lähestyttävä sitä huolellisesti.
On tärkeää tietää laadukkaan lihan tärkeimmät merkit, niin yritteliäät myyjät eivät voi myydä vanhentuneita tuotteita, jotka eivät hyödytä terveyttä. Heitä on ohjattava, jotta voit suojautua heikkolaatuiselta tuotteelta.
Ulkomuoto
Ensinnäkin, sinun tulisi tarkastella lähemmin lihan ulkonäköä. Joten laadukkaan naudanlihan värin tulisi olla punainen, samanlainen kuin kypsien vadelmien sävy, kun taas vasikanlihan pitäisi olla vaaleanpunainen. On tärkeää muistaa, että mitä vanhempi eläin, sitä tummempi liha on. Tuore karitsan väri on ruskehtavan punainen, kun taas sianlihalla on vaaleanpunainen valkoinen ja hieman rakeinen rakenne. Sattuu, että sianlihan pinnalla on sateenkaarivaikutus, mutta tämä ei osoita tuotteen laatua tai huonoa laatua.
Sinun tulisi myös kiinnittää huomiota rasvaan. Naudanlihan on oltava valkoista, kellertävää tai kermanväristä, kiinteää. Sinun täytyy työntää sitä, kun taas sen pitäisi murentua, ei tahraa. Vasikan rasvan tulee olla valkoista ja kellertävän sävyä, kun taas lehmänrasvan on oltava tumman keltaista. Sianrasva on pehmeää, valkoista tai vaaleanpunaa, kun taas karitsanrasva on valkoista ja tiheää. Rasvan harmaa väri osoittaa tuotteen huonon laadun. On tärkeää muistaa, että lihalla ei ole tasaista väriä, jos tämä havaitaan, se liotetaan kaliumpermanganaatissa. Myyjät turvautuvat tähän toimenpiteeseen päästäkseen eroon kultaseni tuotteesta.
Haju
Jos kaikki on kunnossa lihan värin kanssa, sinun pitäisi haistaa se. Laadukkaan tuotteen hajun on oltava miellyttävä, ilman vieraita sävyjä. On aikoja, jolloin liha haisee farmaseuttisilta valmisteilta tai sillä ei ole ollenkaan hajua. Tämä tarkoittaa vanhentunutta tuotetta, joka on kastettu liuoksiin. On parempi kieltäytyä ostamasta tällaista lihaa, koska se voi olla haitallista terveydelle.
Johdonmukaisuus
Toinen laadukkaan lihan osoitus on sen erityinen sakeus. Tuotetta on painettava, reikä, joka muodostuu tässä tapauksessa palalle tuoretta lihaa, tasoittuu nopeasti. Vanhentuneessa tuotteessa on ura, joka voidaan täyttää nesteellä. Jos pala vuotaa hieman, se osoittaa lihan "painon" ruiskulla ja vedellä. Ruoan epätarkat reunat ovat merkki liuoksesta etikkaliuoksessa. Lihan tuoreus määritetään lakmuskoe. Tuore lihamehu muuttaa sen punaiseksi. Jos tuote on tiskillä yli 3 päivää, lakmus ei reagoi mehuun. Tämä menetelmä auttaa ostamaan tuoretta lihaa, vaikka sitä ei ole kaikkien saatavilla.
