Ruoanlaitossa on monia vaihtoehtoja juliennen valmistamiseksi. Tämä yleinen ruokalaji valmistetaan lihasta, muista eläimenosista, kalasta, äyriäisistä ja muusta. Kuuluisin resepti on kuitenkin siipikarjan juliennen valmistus. Kanaa käytetään usein, mutta kalkkuna tai ankka eivät ole yhtä maukkaita.
Se on välttämätöntä
- - siipikarjanliha - 300 g;
- - voi - 40 g;
- - juusto - 50 g;
- - sienet - 100 g;
- - suolaa maun mukaan.
- Kastikkeelle:
- - smetana - 0,5 kg;
- - voi - 25 g;
- - munankeltuainen - 2 kpl;
- - jauhot - 1 rkl. l.
- - suola, mustapippuri - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Resepti on 2-3 annosta. Tuotteen suuremman tilavuuden saamiseksi ainesosien määrää lisätään suhteellisesti.
Vaihe 2
Keitä siipikarja miedoksi, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Kana, kalkkuna, ankka ovat täydellisiä ruoanlaittoon.
Vaihe 3
On suositeltavaa käyttää sieniä samppanjan tai siementen kanssa. Mitä tuoreempi, sitä parempi. Ne on keitettävä, hienonnettu. Yhdistä hienonnettu siipikarja ja sienet. Sekoita koostumus huolellisesti, suola ja pippuri.
Vaihe 4
Seuraavaksi sinun on kypsennettävä kermakastiketta. Kiehauta hapan kerma kattilassa ja lisää sitten sulatettu voin kanssa sekoitetut jauhot. Sekoita jatkuvasti, keitä 5-7 minuuttia. Siivilöi valmis kastike, laita suola ja jauhettu. Haluttaessa voit lisätä siihen survottuja keltuaisia.
Vaihe 5
Raasta juusto. Laita sitten yhtä suuri määrä sienien ja kanan seosta erityiseen julienne-ruokalajiin (cocotte). Kaada valmistettu kastike astian päälle, ripottele esisulatettu voi, ripottele raastetulla juustolla.
Vaihe 6
Aseta kookot julienne-uuniin ja paista 20 minuuttia. On suositeltavaa tarjoilla astia kuumana heti kypsennyksen jälkeen.
