Todellinen ukrainalainen borssi ei voi tehdä ilman tomaattipastaa. Lisäksi ilman tätä kastiketta on yksinkertaisesti mahdotonta valmistaa suosituinta italialaista ruokaa - pizzaa. Tomaattipastan valmistaminen kotona on helppoa.
Se on välttämätöntä
- - tomaattia 3 kiloa
- - sipuli 2 kpl
- - sokeri 100 grammaa
- - puoli lasia pöytäviiniä
- - suola
Ohjeet
Vaihe 1
Tomaattipastan valmistuksen pääedellytys on hyvin kypsytetyt tomaatit. Vihannekset pestään hyvin, pilaantuneet paikat poistetaan. Varsi ei tarvitse leikata.
Vaihe 2
Tomaatit leikataan kahtia ilman tarkkaa symmetriaa. Sipuli kuoritaan ja hienonnetaan.
Vaihe 3
Paloitellut tomaatit ja sipulit asetetaan isoon emalipannuun. Vihanneksiin lisätään enintään puoli lasillista vettä. Kattila peitetään kannella ja kaikki kiehuu.
Vaihe 4
Kiehumisen jälkeen sinun on vähennettävä lämpöä ja sammuttettava sisältö 15 minuutin ajan. Tomaattien tulisi olla mehukkaita ja pehmeitä. Poista kattila liedeltä ja jäähdytä.
Vaihe 5
Jäähdytetty massa on tarpeen pyyhkiä seulan läpi tomaattien varret, siemenet ja nahat. Kakku heitetään pois ja saatua massaa keitetään matalalla lämmöllä, kunnes sen tilavuus pienenee kertoimella viisi, ei vähempää! Tahnaa tulisi sekoittaa säännöllisesti.
Vaihe 6
Kun pasta on melkein kypsynyt, sinun on suolattava se ja lisättävä sokeria. Sen jälkeen ota näyte ja korjaa maku. Kaada etikka ja sekoita. Jos tahna valmistetaan talvisäilytyksenä, se on kaadettava välittömästi essteriloituihin purkkeihin, suljettava kannilla ja rullattava.
