Resepteissä mainitaan usein kotitekoisen tomaattipastan käyttö. Tässä vaiheessa monet kotiäidit kieltäytyvät valmistamasta ruokaa, koska he eivät osaa valmistaa universaalia tomaattikastiketta. Se on todella yksinkertainen ja vie hyvin vähän aikaa.
Se on välttämätöntä
- - 2 kg kypsiä tomaatteja;
- - 3 porkkanaa;
- - 2 vihreää paprikaa;
- - sipuli;
- - sokeri;
- - suola;
- - oliiviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Tomaatit on pestävä, kuorittava, leikattava keskikokoisiksi paloiksi.
Vaihe 2
Leikkaa sipuli ja pippuri pieniksi siruiksi ja porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Paista ne oliiviöljyssä kullanruskeaan. Lisää tomaatteja pannulle, vähennä lämpöä ja hauduta vihanneksia tunnin ajan sekoittaen.
Vaihe 3
Jauhaa kastike tehosekoittimessa ja palaa pannulle. Hauduta vielä tunnin ajan. Suolaa ja lisää ripaus sokeria muutama minuutti ennen keittämistä.
Vaihe 4
Kastike voidaan valmistaa mihin tahansa määrään ja pakastaa niin, että se on aina käsillä mihin tahansa reseptiin.
