Turkin alla oleva salaatti on klassinen salaatti, joka on kaikkien tiedossa lapsuudesta lähtien. Sen kasvisversio on valmistettu ilman silliä. Nori-merilevä yhdistettynä suolakurkkua antaa salaatille kalan maun. Ja erityinen kotitekoinen majoneesi lisää mausteisen mausteisen kosketuksen salaattiin.
Majoneesia varten tarvitset:
smetanaa - 250 g; sitruunamehu - 1 tl; sinappi - 1/2 tl; sokeri - 1/4 tl; musta suola - 1/4 tl; kasviöljy - 1 rkl. l. mausteet: asafoetida, mustapippuri - maun mukaan.
Salaattia varten tarvitset:
perunat - 4 kpl.; porkkanat - 2 kpl.; suuret punajuuret - 1 kpl; suolakurkkua - 3 kpl.; nori levät - 2 kpl.
Valmistellaan ensin majoneesi. Sekoita hapan kerma ja sitruunamehu kulhoon. Jätä se 10 minuutiksi. Lisää sitten seokseen mausteet, sokeri, sinappi ja musta suola.
Musta suola on ainutlaatuinen tuote. Sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia, se ei tukke verisuonia, ja antaa myös astialle munan maun ja maun. Mustan suolan puuttuessa voit käyttää tavallista suolaa.
Sekoita majoneesi. Lisää seokseen sekoittaen vähitellen kasviöljyä. Voit käyttää mitä tahansa kotiisi löytämääsi kasviöljyä. Esimerkiksi auringonkukka tai oliivi. Erittäin maukas majoneesi saadaan kylmäpuristetulla öljyllä, kuten seesamilla.
Majoneesi on valmis. Mausteisemman maun lisäämiseksi lisää mausteita, kuten mustapippuria ja asafoetidaa. Asafoetida antaa majoneesille valkosipulin maun ja aromin.
Kun majoneesi on valmis, voit aloittaa salaatin valmistamisen "turkin alla". Pese kaikki vihannekset huolellisesti ja keitä keskilämmöllä.
Tarkista valmius veitsellä. Jos punajuuret ovat suuria, niiden kypsyminen vie enemmän aikaa kuin porkkanaperunoilla.
Ota kaikki vihannekset pois, kuori ne ja raasta ne hienolle raastimelle. Laita kerros perunoita salaattikulhoon, päällystä majoneesilla. Laita seuraavaksi kerros porkkanoita, myös päällystää kotitekoisella majoneesilla.
Pilko sitten suolakurkkua pieniksi paloiksi. Kasta norilehti veteen muutaman sekunnin ajaksi. Aseta nori-lehti salaattikulhoon ja harjaa ohuella majoneesikerroksella. Aseta viipaloidut kurkut tasaisesti päälle. Peitä kurkut samalla liotetulla nori-lehdellä. Takki majoneesilla.
Jäljelle jää laittaa kerros raastettua punajuurta päälle ja voidella uudelleen majoneesilla. Salaatti valmis. Jotta kerrokset voisivat liota ja salaatin sisällä olevat nori-levät voidaan helposti leikata, sen on seisottava jääkaapissa vähintään kaksi tuntia.
