Porkkanan paistamisen ystäville suosittelemme kokeilemaan tätä juustokakun reseptiä. Kostea porkkanapohja, pehmeä juustotäyte ja pehmeä kermaviili ovat vain maaginen yhdistelmä!
Se on välttämätöntä
- Porkkanapohjalle:
- - 200 g porkkanaa;
- - 120 ml kasviöljyä;
- - 100 g vehnäjauhoja, sokeria;
- - 60 ml kermaa;
- - 50 g rusinoita, saksanpähkinöitä;
- - 3 munaa;
- - 1 tl kanelia, leivinjauhetta.
- Täyttö:
- - 500 g Philadelphia-juustoa;
- - 100 ml tiivistettyä maitoa;
- - 80 g sokeria;
- - 2 munaa.
- Smetanaa varten:
- - 200 g smetanaa;
- - 50 g tomusokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori tuoreet porkkanat, hiero ne hienolla raastimella. Vatkaa munat sokerilla, lisää kerma ja kasviöljy, jatkaen lyömistä. Lisää jauhot leivinjauheella ja kanelilla, sekoita huolellisesti. Lisää valmiiksi paistettuja rusinoita ja hienonnettuja saksanpähkinöitä. Lisää raastetut porkkanat ja sekoita varovasti.
Vaihe 2
Aseta saatu taikina pergamentilla vuorattuun leivinastiaan. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 160 asteeseen. Keitä puoli tuntia. Jäähdytä sitten porkkanapohja.
Vaihe 3
Vatkaa sokeri ja philadelphiajuusto täytteenä. Lisää tiivistetty maito, sekoita. Vatkaa raakoja munia yksi kerrallaan, lyömällä 1 minuutti jokaisen jälkeen.
Vaihe 4
Laita kerma valmiille pohjalle, kääri folio muotin ympärille. Aseta astia kuumalla vedellä täytettyyn leivinpaperiin. Laita uuniin, paista 45 minuuttia 170 asteessa.
Vaihe 5
Vaikka voit tehdä hapankermaa. Voit tehdä tämän lyömällä smetanaa jauhemaisella sokerilla, laittamalla päälle kuuma juustokakku, paista vielä 15 minuuttia. Jäähdytä valmis porkkanajuustokakku. Voit koristella oman harkintasi mukaan esimerkiksi saksanpähkinöillä - ne sopivat hyvin porkkanapohjan kanssa.
