Juustokakku on raejuustosta tai tuorejuustosta valmistettu souffli, jonka pohjalla on murskattuja evästeitä, murokeksiä tai keksi taikinaa. Tämä kevyt kakku on sinänsä herkullinen, ja jos osoitat mielikuvitusta ja koristelet sitä, astia on vain juhla silmille.
Se on välttämätöntä
- Marjakoristeluun: 500 g marjoja; 2 rkl. rkl jauhettua sokeria; muutama mintunlehti.
- Kaakaopiirrokselle: 2-3 rkl. lusikat kaakaojauhetta; 1 paperi arkkia leivontaan.
- Suklaa-lasite: 100 g voita; 5 rkl. lusikat maitoa; 7 rkl. rkl sokeria; 5 rkl. lusikat kaakaojauhetta.
- Kalkilla koristelu: 1 lasillinen kermaa, 35% rasvaa; 1, 5 kuppia sokeria; 0,5 kuppia kookoshiutaleita; 1 kalkki.
- Hyytelölle: 2 tl gelatiinia; 3 rkl. lusikat vettä; 200 g mitä tahansa marjaa; 5 rkl. rkl jauhettua sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Koristele juustokakku marjoilla - tämä on ehkä helpoin suunnitteluvaihtoehto. Ota kaikki marjat, pese ne, kuivaa ne huolellisesti ja aseta ne piirakan päälle. Tähän voit ottaa vadelmia, mansikoita, mustikoita, herukoita. Tärkeintä on valita kypsät ja kokonaiset hedelmät. Ripottele marjat tomusokerilla ja koristele mintunlehdillä.
Vaihe 2
Koristele juustokakku kaakaojauheella tai pikakahvilla. Voit tehdä tämän leikkaamalla ympyrän, jonka halkaisija on muoto, jossa kakku valmistettiin ruokapaperista. Piirrä tähän ympyrään ja leikkaa sitten haluamasi muodot - ympyrät, tähdet, sydämet. Aseta kaavain kakkuun ja ripottele kaakaojauhe seulasta leikattuihin hahmoihin. Poista sitten paperi varovasti. Juustokakkuun ilmestyy kuvio. Samalla tavalla voit koristella juustokakkua kaavaimilla käyttämällä suklaalastuja. Tai jos kakkusi pää on tumma, ripottele se valkoisella suklaalla tai jauhemaisella sokerilla.
Vaihe 3
Peitä juustokakku suklaajäätelöllä. Keitä se sulamalla voita kattilassa, lisää sokeri, kaakaojauhe ja maito, kiehauta. Sekoita kuorrutus jatkuvasti ja keitä, kunnes se alkaa sakeutua. Kaada kuorrutus valmiiseen kakkuun.
Vaihe 4
Koristele juustokakku kalkilla lisätäksesi hieman hapan piirakkasi. Vatkaa ensin kerma lasillisen sokeria muodostamaan tiheä massa. Levitä kermavaahto kakun pinnalle leivonnaisruiskulla. Jäähdytä kakku 4 tuntia. Kuori kalkki, poista kalvo ja leikkaa massa pieniksi kiiloiksi. Yhdistä sokeri ja koksi. Haluttaessa voit käyttää sokerisokeria sokerin sijasta. Kasta kalkkiviipaleet tähän seokseen ja aseta kermavaahdon päälle piirakan päälle.
Vaihe 5
Peitä juustokakku hyytelöseoksella. Kaada gelatiini vedellä ja jätä 15 minuutiksi. Laita marjat ja tomusokeri tuleen, sekoittaen jatkuvasti, kunnes marjat antavat mehua. Sose marjat perusteellisesti, siivilöi ne seulan läpi ja sekoita gelatiiniin. Kuumenna tätä koko massaa matalalla lämmöllä, kunnes gelatiini liukenee. Kaada saatu hyytelö kakun päälle ja jätä kylmään, kunnes se kiinteytyy.
Vaihe 6
Älä liioittele sitä suunnittelulla. Silti juustokakun "kohokohta" on sen minimalismi. Siksi erityisen arvostettu on avoin juustokakku, jonka yläosassa ei ole vikoja ja joka on koristeltu vain mintunlehdellä.
