Klaisha on treffipastike, arabialainen ruokalaji. Evästeet ovat erittäin maukkaita ja pehmeitä. Ilmava ja hämmästyttävä taikina. Kardemummin haju on hieman spesifinen, ja taatelipasta on hyvin yleistä idässä.
Se on välttämätöntä
- - 1 lasillinen vettä
- - 3 kuppia jauhoja
- - 1 muna
- - 1 tl hiiva
- - 1 tl kardemumma
- - 0,5 tl Kidesokeri
- - 1 tl leivinjauhe
- - suolaa maun mukaan
- - 30 ml kasviöljyä
- - 100 ml gheeä
- - 2 lasillista taatelia
- - 1 tl kaneli
- - 2 rkl. l. seesami
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin päivämäärätahna. Ota tätä varten pehmeät päivämäärät, ne ovat makeita, joten sinun ei tarvitse lisätä rakeistettua sokeria. Pese taatelit hyvin, poista kuoret, varret ja siemenet.
Vaihe 2
Tarvitset 2 kupillista päivämääriä, jauhaa ne tahnan tekemiseen, ohita 2-3 kertaa tarvittaessa. Lisää 3 ruokalusikallista tahnaan. kasviöljy, 2 rkl. seesaminsiemeniä, 1 tl kanelia ja vaivaa tahna hyvin niin, että taatelit imevät öljyä. Voit myös ostaa päivämääräpastaa kaupasta.
Vaihe 3
Liuotetaan sitten hiiva ja rakeinen sokeri 1/4 kuppiin lämpimään veteen. Sekoita jauhot kulhoon, 1 tl. kardemumma, leivinjauhe, suola. Yhdistä jauhot ja hiiva, lisää vihannes ja ghee.
Vaihe 4
Vaivaa taikina, lisää loput 3/4 kupillista vettä erissä. Taikina on pehmeä eikä tartu käsiisi.
Vaihe 5
Kauli taikina suorakulmioon. Levitä päivämääräpasta suorakulmion päälle. Muodosta rulla.
Vaihe 6
Aseta tela kylmään paikkaan 30 minuutiksi leikkaamisen helpottamiseksi. Leikkaa rulla veitsellä paloiksi ja aseta ne leivinpaperille, jossa on vuorattu pergamenttipaperi, joka on kastettu kasviöljyssä. Sivele evästeet munalla.
