Biscotti, konditoria Italiasta. Käännös tarkoittaa kaksinkertaista paistettua tuotetta. Tämä nimi leivonta ei ole ilman syytä, taikina paistetaan itse asiassa kahdesti kypsennyksen aikana. Nämä leivonnaiset saattavat muistuttaa tavallisia krutonkeja, mutta tämä johtuu vain siitä, että niiden säilyvyys on enintään neljä kuukautta.
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 200 g;
- - rakeinen sokeri - 160 g;
- - voi - 60 g;
- - kananmuna - 2 kpl;
- - sokeroitujen hedelmien ja pähkinöiden seos - 150 g;
- - leivinjauhe - 0,5 tl;
- - kasviöljy - 2 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta seulotut jauhot syvään kulhoon. Sekoita se leivinjauheen ja rakeisen sokerin kanssa. Lisää sokeroituja hedelmiä pähkinöillä, sekoita. Sekoita pehmennetty voi saadun seoksen kanssa.
Vaihe 2
Pese munat, hajota kokonaismassaan, vaivaa taikina. Jaa saatu kappale kahteen osaan. Rulla makkarat jokaisesta leiväksi.
Vaihe 3
Valmistele leivinpaperi, vuoraa se öljyttyllä jäljityspaperilla (leivinpaperi). Järjestä muotoillut tangot siististi ja aseta uuniin paistamiseen. Paista 30 minuuttia 180 asteessa, jonka aikana tuotteet saavat vaalean kultaisen värin.
Vaihe 4
Jäähdytä työkappaleet leivinlevyn poistamisen jälkeen uunista. Leikkaa sitten vinosti terävällä veitsellä. Aseta saadut puolivalmiit tuotteet arkille, paista kummallakin puolella 10 minuuttia. Kypsennettyä biscottia voidaan säilyttää lasissa tai muissa kätevissä astioissa useita viikkoja. Tällaisia evästeitä tarjoillaan yleensä kahvin, teen ja muiden juomien kanssa.
