Myymälöissämme katseemme esittelee useiden valmistajien maitolajikkeita, joiden rasvapitoisuus on erilainen. Joten mikä maitotuote kaikesta runsaasta on todellinen?
Maidon rasvapitoisuus luonnollisena tuotteena vaihtelee 4-8%. Mistä se riippuu? Yrttien ja kauden mehukkuudesta. Mitä mehukkaampaa ruoho lehmän syö, sitä maukkaampi, rikkaampi ja rikkaampi maito on.
Kuinka vuodenajat vaikuttavat kasvillisuuteen ja siten itse maidon koostumukseen? Lämpiminä vuodenaikoina, kesällä, arojen laajuudet ja niityt ovat täynnä tuoksuvia runsaita mehukkaita, mausteisia kasvillisuuksia. Kesä on ihanteellinen aika karjan laiduntamiseen ja siten paras aika lypsää. Arojen avoimet tilat ovat tasaisia, ja ne toimivat erinomaisena "testialueena" kyllästykselle ja runsaiden maitomäärien tuotannolle lehmien rintarauhasissa.
Tavalliset karjarotu (maaseutu) on mukautettu kulkemaan pitkiä matkoja. Lisäksi he yksinkertaisesti tarvitsevat sitä, koska tämän lajin ja rodun eläimillä maitotuotanto tapahtuu jatkuvan liikkumisen ja monenlaisen kasvillisuuden loputtoman kulutuksen vuoksi. Lehmien vatsa (kirja) on jatkuvasti työssä ja tarjoaa emännälle purukumia (pureskellun, nieltyjen ruohojen regurgitaatio takaisin suuonteloon perusteellisen jauhamisen ja helpon sulamisen jälkeen). Maidolla on siis koko laidunpäivän ajan niin paljon ravinteita ja sitä tuotetaan liikaa, että myöhään iltapäivällä se yksinkertaisesti virtaa utareesta.
Kylmempinä aikoina, keväällä ja syksyllä, kasvillisuus vähenee ja menettää jatkuvasti ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan ja ravinteitaan. Lehmät ovat vähemmän liikkuvia ja ilkikurisia, päivät lyhenevät eikä täyteen kyllästymiseen enää ole tarpeeksi aikaa.
Talvella, kun kasvillisuudesta on jäljellä vain korjattua heinää, lehmät siirtyvät pilttuun ja seisovat kolmen kuukauden ajan navettoissa liikkumatta ja ruokkivat yksinomaan kuivaa tuulta (heinä, olki).
Kun olemme hahmotelleet ja selventäneet tilannetta sellaisen hyödyllisen tuotteen kuin maito kehityksessä, jatkamme tuloksia. Kesällä maidon rasvaprosentti saavuttaa 8%, keväällä - 6-8%, syksyllä - 6%; ja talvella - 4-5%.
Kaikki alle 4 prosenttia myymälähyllyissä on maitoseos, ja tämäntyyppisten tuotteiden käytöstä on vain vähän hyötyä.
