Suurin osa meistä laittaa ruokaa jääkaappiin pidentääkseen elintarvikkeiden säilyvyysaikaa. Mutta kuten käy ilmi, matalat lämpötilat vaikuttavat kielteisesti koko tuoteluetteloon aiheuttaen niiden nopean pilaantumisen ja maun katoamisen.
Vihannekset
Paprikaa ei tarvitse jäähdyttää. Pippurin ulkonäön ja maun säilyttämiseksi pitkään se on säilytettävä paperipussissa huoneenlämmössä.
Tärkkelyspitoisia vihanneksia, kuten porkkanaa ja perunaa, ei myöskään tarvitse varastoida matalissa lämpötiloissa. Päinvastoin, alle +7 asteen lämpötilassa vihannesten tärkkelys muuttuu sokeriksi, mikä tarkoittaa, että vihannekset pilaantuvat nopeammin, menettävät maunsa ja ulkonäönsä.
Sipulit ja valkosipuli tulee varastoida kuivassa, pimeässä paikassa, josta pääsee ilmaan; kori tai erityinen astia vihanneksille on ihanteellinen.
Jääkaapin alimman hyllyn alla on laatikot, joita kutsutaan "vihanneksiksi". Mutta! ne on tarkoitettu vain vihannesten lyhytaikaiseen varastointiin.
Hedelmät
Omenat, päärynät, kiivit, ananakset, mangot jne. eivät myöskään tarvitse jäähdytystä, ne on parasta sijoittaa kuivaan, lämpimään ja pimeään paikkaan.
Toisaalta vesimelonit ja melonit pilaantuvat nopeammin, kun niitä säilytetään jääkaapin hyllyllä. Hedelmien massa muuttuu hitaaksi eikä maku ole tyydyttynyt.
Teollisuuskastikkeet ja ketsupit sisältävät melko paljon säilöntäaineita, joten ne voidaan varastoida turvallisesti pöydälle.
Hillo ja hunaja säilytetään parhaiten keittiön kaapissa, matalat lämpötilat voivat aiheuttaa ennenaikaisen kiteytymisen.
Oliiviöljy, kun sitä säilytetään jääkaapissa, menettää arominsa, kuivuu ja pullon pohjaan laskeutuu sedimentti.
