Korean porkkana salaatti on erittäin suosittu. Sitä rakastavat monet ja usein keitetyt. Tälle ruokalajille on monia reseptejä, eikä vain yhdestä porkkanasta. Salaatit valmistetaan yksinkertaisesti eivätkä vaadi paljon taitoa.
Klassinen resepti
Resepti "korealaisten porkkanoiden" valmistamiseksi klassisella tavalla on yksi yksinkertaisimmista ja edullisimmista. Voit tehdä tällaisen salaatin vähintään tuotteilla. Tärkeintä on, että porkkanat ovat terveitä ja tuoreita. Loput tehdään mausteilla, jotka ovat erittäin tärkeitä tässä alkupalassa.
Vaaditut ainesosat:
- 500 g porkkanaa;
- 2 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- 1 rkl. l. Sahara;
- 1 rkl. l. kuuma pippuri;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 tl korianteri tai maun mukaan;
- 1 keskipitkä sipuli;
- 1 rkl. l. ilman liukastetta suolaa.
- Sinun on ensin valmistettava terävä veitsi tai erityinen laite (raastin) porkkanan murskaamiseen. Pese hedelmät hyvin. Asia selvä. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja sitten nauhoiksi. On kätevää tehdä tämä juurikas raastimella.
- Taita syvään kulhoon ja mausta suolalla. Tällöin on välttämätöntä, sekoita se käsillesi, painamalla sitä hieman alas. Yritä olla rikkomatta porkkanoita. Aseta sivuun 30-40 minuutiksi.
- Kypsennä loput, kun viipaleet täyttyvät. Kuori valkosipuli ja sipulit. Pilko valkosipuli sopivalla tavalla: vie puristimen läpi, pilkko hienoksi veitsellä, raasta. Sipulia ei tarvitse pilkkoa. Leikkaa se esimerkiksi puolirenkaiksi. Se on vain ruskeaa. Paras mauste on korianteri. Se on kuivattava pannulla ja lyönyt, jättäen pieniä jyviä. Sekoita sokeri punaisen kuumapippurin kanssa ja lämmitä myös, jotta se muuttuu punaiseksi.
- Samaan aikaan porkkanat päästivät mehun menemään. Se on tyhjennettävä. Purista hieman. Laita siihen valkosipulia, sokeria, pippuria, jauhettua korianteria. Paista sipuli kevyesti kasviöljyssä. Poista se ja kaada kiehuva öljy kulhoon. Sekoita kaikki hyvin. Tehty. Anna salaatin seistä jonkin aikaa. Sen tulisi olla kyllästetty mausteiden aromilla.
Korean porkkanat munakoisolla
Munakoisot ovat erittäin terveellisiä vihanneksia, jotka sopivat hyvin porkkanan kanssa. Ja heidän kanssaan valmistettu salaatti on herkullinen. Sitä voidaan säilyttää useita päiviä pelkäämättä, että se katoaa. Tässä alkupalassa on tärkeää olla "ylikuumentamatta" munakoisoja, jotta ne säilyttävät kiinteän lihansa.
Salaattia varten sinun on otettava:
- 2 munakoisoa;
- 200 g valmiita korealaisia porkkanoita;
- 2 paprikaa;
- vihreät;
- seesaminsiemeniä sirotteluun.
- Pese munakoisot. Keitä irrottamatta ihoa. Älä keitä pitkään. Tarpeeksi 5-10 minuuttia (munakoisosta riippuen). Jäähdytä heittämällä siivilässä. Poista kuori ja leikkaa hedelmät paksiksi suikaleiksi (paloiksi).
- Pese makea paprika ja leikkaa myös kaistaleiksi. Punainen ja keltainen hedelmä näyttää kauniilta salaatissa.
- Laita munakoisot ja paprikat valmiisiin porkkanoihin. Sekoita. Kokeile. Tankkaa tarvittaessa makua.
- Kun tarjoillaan salaattia, ripottele seesaminsiemeniä ja koristele yrtteillä.
