D-vitamiini löydettiin vuonna 1922. Tutkijat pystyivät havaitsemaan sen esiintymisen kalaöljyssä. Vuotta myöhemmin havaittiin, että henkilö voi saada tämän vitamiinin auringonvalosta.
D-vitamiini on ryhmä biologisesti aktiivisia aineita, jotka esitetään kolekalsiferolin ja ergokalsiferolin muodossa. Kolekalceferolia (D3-vitamiini) voidaan syntetisoida ihmisen ihossa ultraviolettisäteilyn vaikutuksesta tai tulla elimistöön ruoan kanssa. Ergokalsiferoli (D2-vitamiini), jonka henkilö voi saada yksinomaan ruoasta.
D-ryhmän vitamiinit ovat korvaamaton osa ihmisen ruokavaliota. Päivittäinen tarve heille kaiken ikäisille on 5-15 mcg.
D-vitamiinin puute elimistössä johtaa rahhiittiin, viivästyy hampaiden ja luiden muodostuminen. Loukkaantumisen yhteydessä luut kasvavat yhdessä melko hitaasti. Lisäksi henkilöllä voi olla lihaskouristuksia, lisääntynyt hermostuneisuus.
Paras esto D-vitamiinin puutokselle elimistössä on syödä elintarvikkeita, joilla on korkea pitoisuus. Suurin D-vitamiinipitoisuus löytyy kalaöljystä. Vain yksi teelusikallinen tätä rasvaa voi tyydyttää ihmisen keskimääräisen päivittäisen vitamiinitarpeen 300%.
Lohenlihassa on paljon D-vitamiinia. Syöminen vain 100 grammaa tätä kalaa voi tyydyttää ihmisen keskimääräisen päivittäisen tarpeen tähän aineeseen 100%.
Tonnikala, sardiini, monni, makrilli sisältävät runsaasti D-vitamiinia. Se on erityisen runsas kalojen rasvoimmissa osissa.
Toinen tärkeä D-vitamiinin lähde on maito. 100 grammaa tuotetta sisältää 0,5 mcg kolekalsiferolia. Raejuustossa on vielä enemmän vitamiineja. 100 grammaa vähärasvaista raejuustoa on 1 μg kolekalsiferolia ja ergokalsiferolia.
Joissakin maissa maitoa markkinoidaan ultraviolettivalolle. Tämä valmistusvaihe lisää tuotteen D-vitamiinipitoisuutta. Tällaisia tekniikoita ei käytetä Venäjällä.
D-vitamiinin pitoisuus kananmunassa on 1,2 mcg / 100 grammaa tuotetta. Tässä tapauksessa kolekalsiferoli ja ergokalsiferoli ovat keskittyneet yksinomaan keltuaisiin. Ravitsemusterapeutit suosittelevat kuitenkin syömästä kokonaisia munia varmistaakseen, että kaikki ravinteet toimitetaan kehoon.
Naudan maksassa on paljon D-vitamiinia. Vain 100 grammaa tätä tuotetta sisältää päivittäisen määrän kolekalsiferolia ja ergokalsiferolia. Margariini, sienet, appelsiinimehu, soija erotetaan suuresta D-vitamiinipitoisuudesta.
On huomattava, että D-vitamiini on rasvaliukoinen. Syödessään runsaasti tätä komponenttia sisältäviä ruokia on suositeltavaa lisätä astioihin pieni vihannes tai voi tai hapankerma. Esimerkiksi D-vitamiini imeytyy sienistä paljon paremmin, jos sitä tarjoillaan hapankerma-kastikkeen kanssa.
D-vitamiinin yliannostus on erittäin toivottavaa. Se johtaa hyperkalsemiaan - korkeisiin seerumin kalsiumpitoisuuksiin. Hyperkalsemian merkkejä ovat ärtyneisyys, lihaskouristukset, vaikea kohtaustoiminta ja kalsiumkertymät kudoksissa. Tämän estämiseksi sinun ei pidä käyttää liikaa D-vitamiinipitoisia elintarvikkeita. Sinun tulisi myös olla varovainen, kun käytät synteettisiä vitamiinivalmisteita.
