Kalapiirakka on usein hieman kuiva. Hapan kerman kaataminen auttaa korjaamaan tämän. Sen avulla astia osoittautuu paljon pehmeämmäksi ja maukkaammaksi. Ehdotan keittää sitä.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - jauhot - 200 g;
- - smetana - 3 rkl;
- - margariini - 120 g;
- - leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl;
- - suola - 0,5 tl.
- Täyttö:
- - kalasäilykkeet - 1 tölkki;
- - sipuli - 1 kpl;
- - vihreät;
- - suola.
- Täyttää:
- - smetana - 250 g;
- - munat - 5 kpl;
- - jauhot - 2 rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Kun olet sulattanut margariinin vesihauteessa, yhdistä se leivinjauheen ja smetanan kanssa. Lisää siihen suolaa. Kaada jauhot saatuun massaan, mutta ei kaikki kerralla, vaan vähitellen eli pieninä annoksina. Sekoittamalla kaikki perusteellisesti saat taikinan. Aseta se muovipussiin ja pidä kylmässä noin tunnin ajan.
Vaihe 2
Kun olet avannut kalasäilykkeet, tyhjennä kaikki neste. Siirrä sitten kala erilliseen kulhoon ja pilko se haarukalla. Kuori sipulit, leikkaa pieniksi paloiksi ja lisää sitten ensimmäiseen ainesosaan. Lisää suolaa ja yrttejä samaan seokseen. Sekoita hyvin. Piirakastike on valmis.
Vaihe 3
Valmista nyt kalapiirakan täyte. Yhdistä tähän erikseen lyötyt munat jauhojen ja smetanan kanssa. Vatkaa näiden ainesosien seos hyvin.
Vaihe 4
Kun olet ottanut taikinan jääkaapista, vaivaa sitä hieman, rullaa se sitten ulos ja laita se pyöreään leivinastiaan muistamalla muodostaa kakun sivut, joiden korkeus on noin 3 senttimetriä.
Vaihe 5
Aseta levitetyn taikinan päälle ensin purkitettu kalatäyte, tasaisesti jakamalla se koko pinnalle, sitten hapankerma. Piirakan päälle voit lisäksi koristella hienonnettuja yrttejä.
Vaihe 6
Aseta astia paistettavaksi uunissa 200 asteen lämpötilassa. 60 minuutin kuluttua voit tarjoilla valmiita leivonnaisia pöydälle. Kalapiirakka hapankermalla on valmis!
