Piparjuuri on kaali-perheen kasvi, joka on muinaisista ajoista lähtien kuuluisa pikantista pistävästä maustaan ja lukuisista parantavista ominaisuuksistaan sen kemiallisen koostumuksen ainutlaatuisuuden vuoksi.
Sekä piparjuuren lehdet että juuret sisältävät suuren määrän keholle hyödyllisiä aineita, mukaan lukien:
- E-vitamiini;
- ryhmän B vitamiinit (B1, B2, B6, B9);
- C-vitamiini;
- PP-vitamiini;
- rauta;
- kloori;
- rikki;
- kupari;
- magnesium;
- kalsium;
- natrium;
- fosfori;
- kalium.
Se sisältää myös luonnollisia sokereita, orgaanisia happoja, ravintokuitua, tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja, fytonisideja, saponiineja ja glykosideja, kuitua jne.
Fytonisidien ja antibakteerisen entsyymi-lysotsyymin korkean pitoisuuden vuoksi kasvilla on voimakas antimikrobinen vaikutus. Lisäämällä piparjuurta säännöllisesti ruokaan, voit välttää monien erityyppisten bakteerien aiheuttamien sairauksien (esimerkiksi influenssa, akuutit hengitystieinfektiot, punatauti jne.).
Piparjuuren diureetti- ja choleretic-ominaisuudet tekevät siitä erityisen hyödyllisen munuaisten, maksan ja sappirakon sairauksiin. Sappikivitaudissa on osoitettu juovan piparjuuren juuren keittäminen maidossa.
Tonsilliitilla, suutulehduksella ja halitoosilla huuhtelu raastetulla piparjuurella tinktuura vedellä laimennettuna 1: 1-suhteella antaa hyvän vaikutuksen. Tinktuurin valmistamiseksi 1 rkl. lusikallinen raastettua piparjuurijuurta kaadetaan 200 ml: lla vodkaa tai alkoholia ja infusoidaan pimeässä paikassa 3 päivän ajan, minkä jälkeen se suodatetaan. Ravista tinktuura ennen jokaista annosta.
Kasvin monipuoliset lääkinnälliset ominaisuudet tunnettiin 3500 vuotta sitten: muinaiset kreikkalaiset uskoivat, että piparjuuri parantaa ruokahalua, lisää virkeyttä ja säästää vilustumiselta.
Kroonisen sinuiitin hoitoon perinteinen lääketiede suosittelee 150 g: sta raastettua piparjuuresta ja 3 sitruunan mehusta valmistettua mureaa joka päivä (2 kertaa päivässä, ½ tl) 3 kuukauden ajan.
Mustan retiisin ja piparjuuren tinktuura on lääke, jota ihmiset käyttävät tehokkaasti keuhkoputkentulehduksen hoitoon. Tinktuurin valmistamiseksi sinun on otettava:
- 0,5 litraa kuivaa valkoviiniä;
- 2 rkl. lusikat hunajaa;
- 2 rkl. rkl raastettua piparjuurta;
- 1 rkl. lusikka raastettua mustaa retiisiä.
Kaada retiisi ja piparjuuri esikeitetyllä viinillä ja anna sen hautua 2 tuntia. Siivilöi, purista ja lisää hunajaa. Juo lasia joka tunti.
Temppeleihin levitetyt juuri leikatut piparjuurilehdet voivat auttaa lievittämään päänsärkyä.
Ulkopuolella piparjuurta käytetään vesipitoisten infuusioiden muodossa voiteisiin ja kompressteihin tarttuvien ihosairauksien, ekseeman ja mädäntyneiden haavojen hoitoon. Alopecia areata ja öljyinen seborrhea, on hyödyllistä hieroa tuoretta piparjuuren juurimehua päänahkaan.
Lisäksi tinktuurit, infuusiot ja keitot on tarkoitettu sisäiseen käyttöön kihti, reuma, sappitiehytys, akuutti hepatiitti, huono ruokahalu, giardiaasi, ruoansulatushäiriöt; ulkopuolelle - keuhkokuumeella, radikuliitilla, myosiitilla.
Ruoanlaitossa raastettua piparjuurijuuria käytetään laajalti kuumana mausteena useimmille suolaisille ruokille. Sitä tarjoillaan perinteisesti hyytelön, savustetun kalan, keitetyn kielen, munaruokien jne. Kanssa. Piparjuurilehdet lisätään suolaliuoksiin ja marinadeihin sadonkorjuun yhteydessä tulevaa käyttöä varten.
