Anis-tavallinen on yksi muinaisen venäläisen keittiön yleisimmistä mausteista. Ensimmäistä maailmansotaa edeltävinä vuosina Venäjän imperiumi oli sen tärkein viejä kansainvälisillä markkinoilla.
Anis on mauste, kuten sanotaan, amatöörille. Sen tuoksuva aromi on jonkin verran spesifinen, mutta on silti ollut pitkään ja laajalti suosittu lähes kaikkien maiden ruokakulttuureissa. Se antaa ruokille lämpimän, mutta samalla raikkaan sävyn; sitä lisätään alkoholittomiin ja väkeviin alkoholijuomiin (turkkilaisen aniksen vodka raki ja italialainen sambuca tunnetaan hyvin), leivonnaisiin, makeisiin, liha- ja kalaruokiin, marinadeihin vihanneksille.
Gastronomisten ominaisuuksien lisäksi tällä kasvilla on myös arvokkaita lääkinnällisiä ominaisuuksia. Sen siemenistä valmistetaan monia lääkkeitä, joista tunnetuimpia ovat ammoniakki-aniksen pisarat, rinnan eliksiiri ja itse asiassa eteerinen öljy.
Kaikki tavallisen aniksikasvin ominaisuudet johtuvat sen siemenissä olevista välttämättömistä (4-6%) ja rasvaöljyistä (jopa 30%), orgaanisista hapoista ja proteiiniyhdisteistä (noin 20%). Anista käytetään keittojen, infuusioiden, teiden, aromaattisten seosten, inhalaatioiden ja kylpyjen muodossa.
Anis on hunajakasvi, kasvin kukat sisältävät jopa 60% mettä. Anis hunaja on erittäin terveellistä ja sillä on hyvä maku ja aromi.
Tee teetä aniksen hedelmistä sinun on otettava muutama herne, kaadettava lasillinen kiehuvaa vettä niiden päälle, jätettävä 5 minuutiksi. Voit lisätä hunajaa ja / tai mintunlehteä juomaan.
Anis-infuusion valmistamiseksi 1 tl. siemenet on haudutettava lasilliseen kiehuvaa vettä. Anna sen hautua puoli tuntia. Infuusio on hyvä yskä, sillä on desinfioiva vaikutus suuonteloon, se edistää ysköksen purkautumista ja virkistää hengitystä.
Hedelmien tislauksella saatu aniksen eteerinen öljy koostuu pääosin anetolista (noin 80%). Se sisältää myös metyylikavikolia (10%), anisiinihappoa (1,2%), anisiinialdehydiä (noin 2%), fellandreeniä, pineeniä, anisketonia.
Monet ihmiset tutustuvat tämän mausteen hyödylliseen vaikutukseen lapsenkengissä, koska se lievittää koliikkia ja stimuloi imetystä imettävillä äideillä. Aniksen antipyreettiset ja yskänlääkkeet ovat yhtä merkittäviä kausiluonteisten hengitystiesairauksien hoidossa. Sen käyttö parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, eliminoi ummetuksen, pahoinvoinnin ja ruokamyrkytyksen vaikutukset. Rauhoittava vaikutus ilmenee sydämen lihaksen herkkyyden vähenemisenä, takykardisten ilmiöiden vähenemisenä ja unen normalisoitumisena.
Kasvin valmisteilla on diureettinen vaikutus, ne stimuloivat ruokahalua, lievittävät krapulaoireita. Eteerinen öljy sisältää fytoestrogeenia, säätelee lisääntymisjärjestelmän toimintaa sekä naisilla että miehillä, joten sitä käytetään kuukautiskipujen, hedelmättömyyden ja libidon lisäämiseen. Haitallista ihon loisia vastaan, mukaan lukien punkit ja täid.
Jokapäiväisessä elämässä anis on löytänyt paitsi kulinaarisen käytön. Sen eteeristä öljyä käytetään hylkivissä valmisteissa, ja se itsessään on erinomainen lääke hyttysiä, koia, kärpäsiä ja torakoita vastaan.
Anisilla on nuorentava vaikutus kasvojen ihoon: se virkistää ja tasoittaa väriä, lisää joustavuutta ja vahvistaa ääriviivoja. Hiustenhoitotuotteissa sillä on kiinteyttävä vaikutus munarakkuloihin ja stimuloi aktiivista kasvua.
