Monet ihmiset valitsevat puhdistetun öljyn ajattelematta ollenkaan, voiko se vahingoittaa heidän terveyttään. Tätä öljyä käytetään usein paistamiseen ja lisätään salaatteihin. Tämä tuote ei kuitenkaan ole turvallinen. Mitä haittaa öljy tuo ihmiskeholle?
Jokainen kotiäiti tietää, että keittiössä ei voi tehdä ilman öljyä. Nykyään mistä tahansa myymälästä löytyy öljy, joka täyttää kaikki vaatimukset. On puhdistettuja ja puhdistamattomia öljyjä, auringonkukka-, oliivi-, pellavansiemen-, saksanpähkinä-, kamelina- ja monia muita öljyjä. Monet uskovat, että jos etiketissä lukee "ei kolesterolia, ei säilöntäaineita tai väriaineita, ei muuntogeenisiä organismeja, runsaasti vitamiineja", niin se on totta. Valitettavasti nämä sanat eivät kuitenkaan aina sisällä totuutta.
Aikaisemmin melkein jokaisessa kodissa oli puhdistamatonta auringonkukkaöljyä, jota lisättiin onnistuneesti salaatteihin, vinaigretteihin ja jota käytettiin paistamiseen. Mutta tällä öljyllä on melko voimakas haju, jota kaikki eivät pidä. Moderni teollisuus tarjoaa hajutonta öljyä - puhdistettua, hajunpoistoa, jota oletettavasti voidaan käyttää minkä tahansa ruoan valmistamiseen. Eikä jokainen ihminen kuvittele, miten tämä tuote luodaan.
Kuinka puhdistettua öljyä saadaan
Kerätyt siemenet sijoitetaan valtaviin astioihin, jotka täytetään heksaanilla (orgaaninen liuotin). Sen jälkeen öljyn erotusprosessi alkaa.
Heksaani on osa synteettistä bensiiniä, jonka höyryillä on voimakas huumaava vaikutus. Valitettavasti saadun öljyn käsittelyn jälkeen on mahdotonta päästä täysin eroon heksaanin läsnäolosta siinä. Valmistajat käyttävät emäksistä liuosta ja höyryä liuottimen poistamiseksi. Sitten öljy puhdistetaan, minkä jälkeen kaikki hyödylliset aineet ja vitamiinit katoavat siitä. Öljy valkaistaan sorbenttina käytetyn piimaan avulla. Sitten se suodatetaan ja hajutetaan hajun poistamiseksi.
Miksi tämä öljy on vaarallinen?
Kaikkien suoritettujen toimenpiteiden aikana tapahtuu luonnossa esiintyvien rasvahappomolekyylien muodonmuutoksia. Ne muuttuvat transrasvoiksi, joita ihmiskeho ei ime. Puhdistetun öljyn transrasvapitoisuus on jopa 25%. Vähitellen ne kertyvät elimistöön ja voivat johtaa useisiin sairauksiin. Puhdistetun öljyn haittana on erityisesti se, että sen liiallinen käyttö elintarvikkeissa voi johtaa syövän kehittymiseen, aiheuttaa ateroskleroosia, häiritä hormoneja ja sydän- ja verisuonijärjestelmän asianmukaista toimintaa ja vaikuttaa negatiivisesti aineenvaihduntaan.
On syytä muistaa, että paistaminen puhdistetussa öljyssä on ehdottomasti vasta-aiheista. Miksi? Tosiasia on, että korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta tämä aine muuttuu myrkylliseksi aineeksi, joka myrkyttää kaikki ruoat.
