Säilykkeet ovat ainutlaatuinen tapa säilyttää kasviruokia, lihaa tai kalaa pitkään. Lisäksi säilykkeet ovat eräänlainen taikasauva kaikille kotiäideille.
Huolimatta siitä, että säilykkeet maksavat enemmän kuin samanlaiset tuoreet tuotteet, ne eivät menetä suosiotaan ja merkitystä. Purkki kalaa, lihapaistetta tai vihannessäilykkeitä on loistava tapa hoitaa odottamattomia vieraita alkuperäisellä salaatilla, kuumalla runsaalla astialla tai kevyt välipala. Mutta säilykkeet voivat olla yhtä vaarallisia kuin käteviä ja maukkaita. Rakastettujen purkkien väärä tai liian pitkä säilytys johtaa niiden pilaantumiseen ja ihmisten terveydelle ja elämälle vaarallisten mikro-organismien ja bakteerien muodostumiseen.
Kuinka ja kuinka paljon säilykkeitä voidaan varastoida
Kaikilla säilykkeillä on enimmäissäilyvyysaika, jonka jälkeen niitä ei voida syödä. Valmiita säilykkeitä voidaan säilyttää pitkään, jopa 3 vuotta. Tuotannossaan käytetään erityisiä tekniikoita ja tietyntyyppisiä turvallisia elintarvikelisäaineita ja säilöntäaineita, jotka pidentävät merkittävästi niiden säilyvyyttä ja soveltuvuutta. Tämäntyyppiset pitkäaikaisvarastointituotteet sisältävät kaikentyyppisiä lihapatakoita, kalasäilykkeitä. Maan sotilaalliselle järjestelmälle on olemassa varanto, niin kutsuttu strateginen ruokavarasto, jolla on rajoittamaton säilyvyysaika.
Kaikilla teollisesti valmistetuilla säilykkeillä ei kuitenkaan ole pitkää säilyvyyttä. Esimerkiksi ns. Säilykkeet soveltuvat kulutukseen vain, jos tarvittavat ehdot täyttyvät - niiden kuljetuksen ja varastoinnin lämpötilan ei tulisi olla yli 0 ° C, ja pakkauksen avaamisen jälkeen ne tulisi syödä välittömästi.
Hedelmämakeiset säilykkeet edellyttävät myös säilytysolosuhteiden noudattamista - korkea lämpötila johtaa niiden tummumiseen, metallisen maun ja pilaantumisen ilmeeseen ja matala lämpötila johtaa sokeroitumiseen.
Säilykkeiden laadun määrittäminen
Säilykkeiden houkutteleva etiketti ja mainostekstit eivät ole merkki niiden korkeasta laadusta ja turvallisuudesta. Ennen kuin suosittelet yhtä tai toista samanlaista tuotetta myymälähyllyissä, sinun on luettava huolellisesti kaikki etiketit ja tarkastettava pakkaukset. Monet häikäilemättömät valmistajat ja myyjät ohittavat viimeisen käyttöpäivän ja myyvät vaarallisia vanhoja säilykkeitä tuoreiden varjolla.
Ostajat löytävät tuoretta korkealaatuista säilykettä purkissa, jossa on tasainen pinta, ei rypistynyt tai naarmuuntunut. Etiketin tulee myös olla kirkas, siinä olevat kuvat ja merkinnät ovat selkeitä ja epäselviä, helposti luettavia. Kaikkien poikkeamien tästä kultaisesta säännöstä pitäisi aiheuttaa epäluottamusta tuotteen laatuun.
Lasiastioiden tölkkien tai metallikannen pinnan ei tulisi olla turvonnut - tämä on selkeä merkki siitä, että pakkauksen sisällä tapahtuu peruuttamattomia pilaantumisprosesseja eikä tällaisia säilykkeitä voida enää syödä.
Säilykkeiden ystävien tulisi muistaa, että nämä vanhentuneet tuotteet voivat johtaa myrkytyksen lisäksi myös kuolemaan.
