Gluteeniton täysjyväleipä on terveellisempää kuin mikään muu leipä. Lisäksi sitä voivat syödä ihmiset, jotka kärsivät gluteeni-intoleranssista, toisin sanoen gluteenista.
Se on välttämätöntä
- - täysjyväjauho - 550 g;
- - maitojauhe - 3 rkl;
- - kuiva hiiva - 2 tl;
- - kuoritut siemenet - 1 annospussi;
- - vesi - 1, 75 lasia;
- - auringonkukkaöljy - 0,25 kuppia;
- - munat - 2 kpl;
- - omenaviinietikka - 1 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita kuiva hiiva tyhjään kulhoon. Täytä ne vedellä ja aina lämpimällä. Sekoita kaikki huolellisesti ja odota, kunnes taikina alkaa nousta. Tätä ei ole vaikea ymmärtää - sen pinnalle ilmestyy vaahto "korkin" muodossa.
Vaihe 2
Ota seuraavaksi astia, jolla on melko syvä pohja ja laita siihen seuraavat ainesosat: maitojauhe, täysjyväjauho sekä raakamunamunat, kuoritut auringonkukansiemenet, omenaviinietikka, valmis taikina ja auringonkukkaöljy. Vatkaa saatu seos, mieluiten sekoittimella, tasaiseksi. Kun sinulla on homogeeninen massa, jatka sen lyömistä, kunnes se alkaa sakeutua.
Vaihe 3
Aseta valmis ja hieman paksu taikina voideltuun leipäpannuun. Levitä se koko pintaan niin, että se on tasaisessa kerroksessa. Peitä taikina sitten kalvolla ja laita kulhoon lämpimällä vedellä tai lämpimään paikkaan noin 40-45 minuutiksi.
Vaihe 4
Kun määritetty aika on kulunut, lähetä tuleva täysjyväinen gluteeniton leipä uuniin. Siinä se tulisi paistaa 190 asteen lämpötilassa 60-65 minuuttia. Leivontavalmiuden määrittäminen on melko helppoa - sen pinnalle muodostuu ruskea kuori.
Vaihe 5
Älä poista valmiita leivonnaisia heti leivinastiasta, anna sen ensin jäähtyä hieman. Gluteeniton kokojyväinen leipä on valmis!
