Gluteenittoman ruokavalion noudattaminen ei ole aina kiellettyä syödä eläimen lihaa ja siipikarjaa. Herkullisia itämaisia piirakoita - samsaa - valmistetaan paitsi pullista myös happamattomasta taikinasta. Nämä gluteenittomasta taikinasta valmistetut piirakat ovat täydellisiä niille, joiden on noudatettava tai mieltymysten mukaan noudatettava BGBQ-ruokavaliota.
Se on välttämätöntä
- - maissijauho - 1, 5 kuppia;
- - kesäkurpitsa - 100 g;
- - valkosipuli - 1 viipale;
- - suola - 0,5 tl;
- - vesi - 2 rkl;
- - auringonkukkaöljy - 50 ml;
- - kalkkunanliha (filee) - 250 g;
- - sipulit - 250 g;
- - suola, kumina, jauhettu mustapippuri, nigella - maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin sinun tulisi valmistaa täyte. Tee tämä ottamalla kalkkunan filee: rumpupuikko on suositeltava, koska rintainen täyte osoittautuu vähemmän mehukkaaksi. Leikkaa liha suuriksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Lisää kuutioiksi kuoritut sipulit. Mausta jauhetulla kuminalla, jauhetulla mustapippurilla ja suolalla maun mukaan. Lisää haluttaessa hienonnettu valkosipulinkynsi maun mukaan.
Vaihe 3
Kaada maissijauho laajaan kulhoon, joka on kätevää taikinan vaivaamiseen. Lasille otetaan astia, jonka tilavuus on 240 grammaa. Kuppi ja puoli maissijauhoa on noin 180 grammaa.
Vaihe 4
Lisää maissijauhoon suolaa ja sekoita. Lisää raaka kesäkurpitsa, soseutettu ja soseutettu. Hedelmät voidaan raastaa hienoimmalla raastimella tai soseuttaa tehosekoittimella. Hiero yhdessä kesäkurpitsaa valkosipulinkynsi.
Vaihe 5
Kaada auringonkukkaöljyä tähän seokseen ja jauhaa murusiksi, jotka kerääntyvät hyvin palasiksi. Kaada nyt hyvin kuumaa vettä ja sekoita ainesosat nopeasti saadaksesi erittäin herkän maissitaikinan.
Vaihe 6
Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan. Rullaa kukin muovipussilla tai muovikelmulla. Pergamentti soveltuu myös taikinan kaatamiseen, mutta pergamentti ei muovaa tuotetta, joten tätä materiaalia ei suositella tässä tapauksessa.
Vaihe 7
Aseta taikinapallo muovilevyjen tai elintarvikekalvojen väliin ja rullaa se varovasti tavallisella rullalla. Sinun on rullattava se melko ohueksi, noin 2 mm. Taikina on gluteeniton tai, muuten, gluteeniton, herkkä, ei joustava, se ei toimi rullataksesi sitä tavalliseen tapaan.
Vaihe 8
Poista kakku pussista, laita ruokalusikallinen liukuva täyte ja peitä reunat saaden pallon käyttämällä kalvoa, jolle taikina rullattiin. Siirrä piirakka leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla. Kaikki nämä toimet on suoritettava mahdollisimman huolellisesti, koska gluteenia sisältämätön taikina on täysin joustamaton ja repeytyy helposti.
Vaihe 9
Ripottele yläosaan nigella-siemeniä ja paina ne hieman taikinaan, jotta ne eivät murene.
Nigella, tai, kuten sitä kutsutaan myös, nigella, on kauniin vuotuisen puutarhakasvin siemenet, jolla on värikäs itämainen tuoksu. Samsaa ei tarvitse ripotella nigellalla, mutta se on kokeilemisen arvoinen, koska yhdessä kumina-aromin kanssa tämä antaa ylittämättömän tuloksen.
Nigellansiemeniä voi syödä itämaisista kaupoista, jotka myyvät mausteita ja makeisia.
Vaihe 10
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta uunin keskitasolle leivinlevy samsaa ja paista piirakoita 30-40 minuuttia. On tärkeää, että liha on paistettu hyvin.
Kypsennettynä samsa ei ole enää herkkä. Tarjoile kuumaa gluteenittomia ja kaseiinittomia samsaa tuoreen kesäsalaattisalaatin kanssa.
