Muinaisista ajoista lähtien Venäjällä, suurina juhlapäivinä, oli tapana leipoa leipä, joka oli tarkoitettu juhlapöytään ja vastaanottamaan vieraita. Kansanperinteitä noudatetaan tähän päivään saakka. Hääjuhlat eivät ole täydellisiä ilman leipää; rakkaat vieraat ovat tervetulleita leivän ja suolan kera. Voit leipoa leivän omin käsin.
Se on välttämätöntä
-
- jauhot - 1200 g;
- kuiva hiiva - 2 rkl;
- kasviöljy - 100 g;
- munat - 8 kpl;
- maito - 125 g;
- sokeri - 6 rkl;
- suola - 2 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee taikina. Voit tehdä tämän ottamalla kolmanneksen varastoiduista jauhoista, seulomalla ne ja yhdistämällä maitoon ja hiivaan. Lisää seokseen 1 tl sokeria ja sekoita hyvin pannukakun kaltaisen taikinan valmistamiseksi. Laita se lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi käymiseksi.
Vaihe 2
Kun taikina kasvaa ja alkaa roikkua keskellä, aloita taikinan vaivaaminen. Siivilöi loput jauhot kulhoon, sekoita suolaan, kasa ja tee suppilo, johon kaada taikina. Lisää sitten 7 keltuainen, sokerilla kalkittu ja kasviöljy. Sekoita kaikki ainekset. Lisää viimeiset 7 valkoista, vatkattu vahvaksi vaahdoksi.
Vaihe 3
Vaivaa taikina huolellisesti tasaiseksi. Laita se lämpimään paikkaan 2, 5 tunniksi, peitettynä puhtaalla pyyhkeellä. Vaivaa taikina tänä aikana kahdesti.
Vaihe 4
Leikkaa pieni osa taikinasta leivän koristeluun. Tarvitset ehdottomasti punoksen sen ympärille, ja korujen päällä voi olla mikä tahansa - oman harkintasi mukaan. Muodosta jäljellä oleva suuri osa palloksi. Tee kaksi punosta ja kierrä. Voitele leipä oravalla korujen sijainnista niiden kiinnittämiseksi. Liimaa punos leivän ja muiden koristeiden ympärille.
Vaihe 5
Voitele leivän koko pinta keltuaisella, löysällä puoliksi vedellä. Aseta leipä uuniin, joka on lämmitetty 200 asteeseen. Kun yläosa on ruskistunut, peitä se kalvolla ja alenna lämpötila 180 asteeseen. Paista leipä kunnes se on hellä (vähintään 1 tunti). Sammuta sitten uuni, avaa se ja anna leivän jäähtyä 15 minuuttia.
Vaihe 6
Ota leipä pois ja aseta se lautasliinalla peitettyyn astiaan, jotta pohja ei kastu. Peitä se pyyhkeellä ja anna jäähtyä kokonaan.
