Bagelit tunnetaan amerikkalaisina renkaan muotoisina pullina. Nykyään tämä ruokalaji on perinteinen Amerikan yhdysvalloissa, mutta tekijä kuuluu edelleen juutalaisille. 1900-luvun alussa he pakenivat vainosta Amerikkaan ja toivat mukanaan reseptin tälle leivonnaiselle. Yleensä ne leikataan kahtia ja täytetään jonkinlaisilla täytteillä. On herkullista käyttää mehukkaita ja pehmeitä bageleja kahvin kanssa.
Se on välttämätöntä
- - sooda - 1, 5 ruokalusikallista;
- - vesi - 2 litraa;
- - suola - 1 tl;
- - sokeri - 2 rkl;
- - kuiva hiiva - 7 g;
- - voi - 50 g;
- - maito - 350 ml;
- - jauhot - 550 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee hautua. Liuota hiiva 50 ml: aan maitoa, lisää ripaus sokeria ja sekoita hyvin, anna seistä 15 minuuttia.
Vaihe 2
Kuumenna taikina infuusiona 150 ml maitoa, lisää voita, suolaa ja sokeria. Kaada loput kylmästä maidosta kuumaan maitoon. Siivilöi jauhot ja kaada hiiva. Vaivaa taikina ja peitä se sitten pyyhkeellä tai muovikelmulla. Aseta lämpimään paikkaan 2 tunniksi, jotta se kaksinkertaistuu.
Vaihe 3
Määritä taikina uudelleen määrätyn ajan kuluttua ja anna sen nousta uudelleen. Voit tehdä taikinan illalla, laittaa sen jääkaappiin aamuun asti ja sitten aloittaa paistamisen.
Vaihe 4
Jaa valmis taikina 12 osaan, muodosta bageleiksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää samalla leivinjauhe, samalla kun vähennät lämpöä. Veden pitäisi lopulta kiehua hieman.
Vaihe 5
Aseta uritetulla lusikalla bagelit yksi kerrallaan 40 sekunnin ajan kiehuvaan veteen. Käännä ne useita kertoja veteen. Voit laittaa veteen 2-3 rullaa kerrallaan.
Vaihe 6
Ota seuraavaksi tuotteet ura-lusikalla ja aseta ne leivinpaperille peitetylle leivinpaperille etukäteen. Voit harjata bagelit kermavaahdolla ja sokerilla, ripotella unikonsiemeniä, cheddarjuustoa, seesaminsiemeniä jne.
Vaihe 7
Paista amerikkalaisia pullia 180 ° C uunissa puolen tunnin ajan kullanruskeiksi. Sitten voit leikata bagelit ja laittaa täytteen sinne makusi mukaan.
