Tonnikala maistuu makrillilta ja sisältää paljon ravinteita. Kaupoissa sitä myydään useimmiten fileinä tai pihveinä. Tuoretta tonnikalaa voidaan käyttää erilaisten eksoottisten ruokien valmistamiseen eurooppalaisen keittiön reseptien mukaan.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäinen resepti:
- kala pihvit;
- valkosipuli;
- Minttu;
- persilja;
- sitruunamehua;
- punaviinietikka;
- oliiviöljy;
- kasviöljy;
- suola;
- pippuri.
- Toinen resepti:
- tonnikalafilee;
- lime;
- jauhettu pippuri;
- suola;
- chili;
- Punasipuli.
- Kolmas resepti:
- tonnikalafilee;
- soijakastike;
- hunaja;
- balsamiviinietikka;
- dijonin sinappi;
- avokado;
- tomaatit;
- Frise salaatti;
- viiriäisten munat;
- Punainen kaviaari.
Ohjeet
Vaihe 1
Yllätä vieraat valmistamalla tuoretta tonnikalaa mintukastikkeella. Aloita tekemällä kastike. Kuori ja pilko karkeasti 2 valkosipulinkynsiä. Pilko 50 grammaa minttua ja sama määrä persiljaa.
Vaihe 2
Yhdistä yrtit valkosipuliin ja sose tehosekoittimella. Lisää 3 rkl sitruunamehua ja 1 rkl punaviinietikkaa. Kaada 50 grammaa oliiviöljyä soseeseen ja sekoita kaikki ainesosat huolellisesti.
Vaihe 3
Ota 6 kalan pihviä, mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna suuri paistinpannu korkealla lämmöllä ja lisää 4 rkl kasviöljyä. Paista pihvejä 3 minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä. Laita keitetyt kalat astialle ja kaada mintukastikkeen päälle.
Vaihe 4
Tee suolaisia keittoja tuoreella tonnikalalla. Kaada 700 grammaa vettä kattilaan, kiehauta ja laske 400 grammaa karkeasti hienonnettua tonnikalaa. Keitä liemi matalalla lämmöllä 15 minuuttia. Rasvaa vaahto aika ajoin.
Vaihe 5
Lisää puolen kalkin mehu kattilaan, mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan, lisää 1 gramma chiliä ja sekoita kaikki hyvin. Keitä matalalla lämmöllä vielä 7 minuuttia. Kaada sitten keitto kulhoihin, ripottele punasipulilla ja pienillä kalkkipaloilla.
Vaihe 6
Tee raaka tonnikalasalaatti. Voit valmistaa kastiketta sekoittamalla erilliseen kulhoon 150 grammaa soijakastiketta, 50 grammaa hunajaa, 50 grammaa balsamietikkaa ja saman määrän Dijonin sinappia.
Vaihe 7
Ota 200 grammaa kalafileetä ja 150 grammaa avokadoa. Kuumenna 3 pientä tomaattia kiehuvalla vedellä, kuori ne pois ja poista siemenet. Leikkaa tonnikala, avokado ja tomaatit kuutioiksi ja aseta kerroksittain annokseksi salaattikulhoon peittäen jokainen kerros kastikkeella. Koristele astia kahdella frisee-salaatin lehdellä, puolella keitettyä viiriäismunaa, jonka keskelle keltuaisen sijasta on upotettu punainen kaviaari.
