Kotitekoiset jauhelihapalat ovat runsas ja herkullinen ruokalaji, jota miehesi arvostaa. Kaurapuuron lisäyksen ansiosta kotletit ovat mehukkaita ja pörröisiä. Reseptileivokset tarjoillaan mausteisen kastikkeen kanssa, joka lisää niihin hienostuneen ja ainutlaatuisen maun.
Se on välttämätöntä
- - kuiva timjami - 5-10 g
- - kaurapuuro - 30-35 g
- - perunat - 2 kpl. keskikokoinen
- - jauhot - 50-70 g
- - maito - 80-100 ml
- - munankeltuainen - 1 kpl.
- - auringonkukkaöljy - 100 g
- - sipulit - 1/2 kpl.
- - naudanliha - 250-300 g
- - sianliha - 250-300 g
- - valkosipuli - 1-2 neilikkaa
- - jauhettua mustapippuria - maun mukaan
- - kuiva oregano - 1/2 tl.
- - sinappi - 10 g
- - puolikuiva punaviini - 50-100 ml
- - tomaatit - 200-250 g
- - hunaja - 2 rkl. l.
- - punainen chilipippuri - 100-150 g
- - suolaa maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Tehdään ensin kuuma chilikastike. Leikkaa tomaatit kahtia ja laita ne uuniin, joka on lämmitetty 210 asteeseen 7-12 minuutiksi. Kuori paprikat siemenistä ja pilko hienoksi, kuori valkosipuli. Jauhaa tomaatit tehosekoittimessa yhdessä hienonnettujen paprikoiden ja valkosipulin kanssa, jatka lyömistä lisäämällä massaan punaviiniä, hunajaa, sinappia, oreganoa, pippuria ja suolaa.
Vaihe 2
Kaada valmistettu massa kattilaan. Anna kiehua 7-12 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike sakeutuu. Kuori perunat ja sipulit, leikkaa 4 osaan. Pese naudan- ja sianliha, kuivaa, leikkaa paloiksi ja jauhaa yhdessä raakojen perunoiden ja sipulien kanssa.
Vaihe 3
Lisää kaurahiutaleet, keltuainen ja maito ohitettuun lihaan. Mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla, sekoita kaikki. Peitä folio ja säilytä kylmässä 30-50 minuuttia. Muodostetaan pyöreät kyljykset valmiista jauhelihasta.
Vaihe 4
Kuumenna paistinpannu öljyllä ja paista pihvit tulella, 3 minuuttia kummallakin puolella. Vähennä lämpöä matalaksi, sulje kansi ja höyryä leikkeleitä vielä 13-14 minuuttia. Tarjoamme kuumia pihvejä pöydälle valitsemallasi chilikastikkeella ja koristelulla.
