Konvektiogrilli on sähkölaite, jonka avulla voit valmistaa todellisen grillin kotona käymättä piknikillä. Tekniikka on sama - arina, kuuman ilmavirta, eikä lisärasvaa tarvita ruoan paistamiseen, vain se, joka on sen luonnollisessa muodossa.
Se on välttämätöntä
-
- Makrillifileille:
- 300 g makrillifileetä;
- persilja;
- suola;
- pippuri;
- valkosipuli;
- oliiviöljy;
- mausteet maun mukaan.
- Keittoa varten:
- 100 grammaa kuumaa savustettua punaista kalaa;
- 1 peruna;
- 1 pieni porkkana;
- puoli päätä sipulia;
- suola;
- pippuri;
- Laakerinlehti.
- Kalan vuoka:
- 500 g merikalafileetä;
- 500 g perunoita;
- 1 pää sipulia;
- 2 munaa;
- 2 rkl ghee;
- suola;
- pippuri.
- Kolja:
- kolja;
- suola;
- sitruunamehua;
- mauste.
Ohjeet
Vaihe 1
Makrillifilee
Rasvaa ilmansuodattimen ylägrilli, leikkaa fileet 5 cm: n paloiksi, ripottele mausteilla, keitä 200 ° C: ssa 20-30 minuuttia kääntämällä kerran tai kahdessa minuutissa siten, että kala on kullanruskea. Ota iso tasainen astia, kuten kakkua varten, kaada pohjaan 0,5 senttimetriä oliiviöljyä, pilko persilja hienoksi, sekoita öljyyn, kuori 3-4 valkosipulinkynsiä, leikkaa suuriksi viipaleiksi, laita voita, anna öljyn ja valkosipuli liota yhdessä.
Vaihe 2
Levitä valmis filee lautaselle, suolalle ja pippurille, peitä kulholla, anna seistä minuutteja, jotta kala kyllästyy valkosipulin ja persiljan tuoksuihin, käännä filee paloja pari kertaa tänä aikana.
Vaihe 3
Keitto
Pilko sipuli hyvin hienoksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle, lämmitä öljy pannulla, paista sipulit ja porkkanat. Leikkaa perunat kuutioiksi ja leikkaa kala pitkiksi viipaleiksi.
Vaihe 4
Kiehauta vettä, ota paistinpannu, laita vihannekset, kala, suola ja pippuri, lisää kuivattu laakerinlehti, peitä kuuma vesi, peitä ja keitä alemmalla ritilällä 260 ° C: ssa 30-35 minuuttia.
Vaihe 5
Kala vuoka
Kuori perunat ja sipulit, pese, jauhaa yhdessä kalan kanssa. Pese munat, erota keltuaiset valkoisista, lisää keltuaiset jauhelihaan, suolaan ja pippuriin, sekoita hyvin perusteellisesti.
Vaihe 6
Ota leivinpelti, rasvaa öljyllä, laita jauheliha muottiin, peitä folio, aseta ilmankuivaajan keskimmäiselle ritilälle, keitä 30 minuuttia 200 ° C: ssa ja korkeassa ilmanvaihdossa. Poista folio ja keitä vielä 10 minuuttia samassa lämpötilassa, mutta ilmanvaihdolla, jolloin muodostuu kullanruskea kuori.
Vaihe 7
Kolja
Kuori kala, huuhtele, pura osiin, hiero suolalla ja mausteilla, kaada sitruunamehulla, peitä kulholla, anna seistä 20-30 minuuttia jääkaapissa. Aseta kuivausrumpusi keskitelineelle, kypsennä 20 minuuttia 230 ° C: ssa ja keskimääräisessä ilmanvaihdossa.
